Երբևէ այդքան պիցա գնե՞լ եք, որ ստիպված լինեք մնացածն ուտել առավոտյան: Եթե այո, ապա հավանական է, որ ցուրտ ջերմաստիճանը և մաշկի կոշտ հյուսվածքը ձեզ վնասվածքներ տան: Մարդկանց մեծամասնությունը կարծում է, որ միկրոալիքային վառարանով պիցցայի տաքացումը չի կարողանա վերականգնել պիցայի առաձգականությունը: Իրականում, կիրառելով մի քանի պարզ հնարքներ, ձեր պիցցան դեռ կկարողանա պահպանել իր համեղությունը նույնիսկ հաջորդ օրը ուտելիս:
Քայլ
Մեթոդ 1 -ից 3 -ը ՝ Պիցցայի տաքացումը միկրոալիքային վառարանում
Քայլ 1. Օգտագործեք ջերմակայուն ափսե:
Ընտրեք մի տեսակ ափսե, որն անվտանգ է միկրոալիքային վառարանում օգտագործելու համար, օրինակ `կերամիկական կամ ապակե ափսե: Համոզվեք, որ ձեր ափսեն չի պարունակում մետաղական զարդեր և զարդեր: Հիշեք, որ միկրոալիքային վառարանում երկաթը տաքացնելը կարող է կրակ առաջացնել:
- Եթե դուք չունեք իդեալական ապակի կամ կերամիկական ափսե, օգտագործեք թղթե ափսե: Համոզվեք, որ ձեր թղթե ափսեի մակերեսը ծածկված չէ պլաստիկայով:
- Երբեք մի օգտագործեք պլաստմասե ափսեներ կամ տարաներ: Բացի հալվելուց, տաքացվող պլաստիկը կթողնի վնասակար քիմիական նյութեր, որոնք կարող են ազդել ձեր սննդի որակի վրա:
Քայլ 2. Պիցցայի շերտերը դրեք ափսեի մեջ:
Պիտայի կտորների վրա ավելորդ հեղուկը ներծծելու համար ափսեն շարեք թղթե սրբիչներով (բաց թողեք այս քայլը, եթե պիցցան իսկապես չոր է): Դրանից հետո աստիճանաբար տաքացրեք պիցցան (միաժամանակ մոտ 2-3 կտոր պիցա): Համոզվեք, որ պիցցայի յուրաքանչյուր կտոր տեղավորեք այնպես, որ միկրոալիքային վառարանում ջերմությունը հավասարաչափ բաշխվի:
- Եթե ցանկանում եք տաքացնել մեծ քանակությամբ պիցցայի կտորներ, համոզվեք, որ այն աստիճանաբար եք մշակում: Միկրոալիքային վառարանում չափից շատ պիցցա դնելը կարող է ջեռուցման գործընթացը անհավասար դարձնել. Արդյունքում, դուք պետք է պատրաստ լինեք ուտել սառը և ռետինե հյուսվածք ունեցող պիցցա:
- Եթե Ձեզ դուր են գալիս պիցցայի շատ փխրուն կեղևները, պիցցան տեղադրեք մագաղաթյա թղթի վրա (հատուկ թուղթ `ջեռոցում/միկրոալիքային վառարանում օգտագործելու համար) խոհանոցի թղթի փոխարեն:
Քայլ 3. Միկրոալիքային վառարանում մի բաժակ ջուր դրեք; համոզվեք, որ օգտագործում եք բռնակով կերամիկական բաժակ:
Մի օգտագործեք այլ նյութերից պատրաստված ապակի, եթե չեք ցանկանում, որ ձեր ապակին ճաքի կամ նույնիսկ հալվի (եթե ապակին պլաստմասսայից է): Լրացրեք բաժակի 2/3 -ը ջրով, քանի որ ջուրը կարող է օգնել մեղմել պիցայի հյուսվածքը և վերականգնել պիցցայի վերևի համեղությունը:
- Համոզվեք, որ ձեր միկրոալիքային վառարանը կարող է տեղավորել մեկ բաժակ ջուր և մի պիցցա: Եթե ձեր միկրոալիքային վառարանում տարածքը չափազանց սեղմ է, փորձեք պիցցայի ափսե տեղադրել բաժակի եզրին:
- Միկրոալիքային վառարանից հանելիս ավելի հեշտ է պահել այն բռնակով բաժակը: Եթե բռնակով բաժակ չունեք, համոզվեք, որ սպասեք, մինչև ապակին ամբողջությամբ սառչի, նախքան այն միկրոալիքային վառարանից հանելը:
Քայլ 4. Պիցցան տաքացրեք:
Պիցայի ամբողջ կտորը տաքացրեք 1 րոպե ընդմիջումներով միջին ուժգնության վրա, մինչև պիցցան ձեր ցանկալի ջերմաստիճանում լինի: Պիցցան դանդաղ տաքացնելով ՝ ժամանակ եք տալիս բոլոր կտորներին հասնել նույն ջերմաստիճանին: Այլ կերպ ասած, համեմունքները, որոնք ընդհանուր առմամբ ավելի արագ են տաքանում, չեն այրի ձեր լեզուն, իսկ պիցայի ներսը նույնպես տաք կլինի, երբ ուտեն:
- Ստուգեք պիցցայի ջերմաստիճանը ՝ ձեր մատը մոտ պահելով դրան: Մի դիպչեք դրան, եթե չեք ցանկանում այրել ձեր մատները:
- Եթե պիցան պատրաստվում է մատուցել, պարզապես տաքացրեք պիցցան 30 վայրկյան ընդմիջումներով ՝ միջին ուժգնությամբ; բայց ռիսկը, պիցցայի հյուսվածքն այնքան փափուկ չի լինի, որքան նախորդ մեթոդով տաքացրած պիցան:
Մեթոդ 2 -ից 3 -ը ՝ Պիցցայի տաքացում ջեռոցում
Քայլ 1. Setեռոցը միացրեք 180 ° C:
Որոշ վառարաններ ունեն ժամաչափ, որը կհնչի, երբ ջեռոցը կհասնի ցանկալի ջերմաստիճանին: Եթե ձեր վառարանը չունի մեկը, համոզվեք, որ դուք վերահսկում եք ջեռոցի ջեռուցման ժամանակը ձեռքով. առնվազն, ջեռուցեք ջեռոցը 7-10 րոպե կամ մինչև ջերմաստիճանը բավականաչափ տաքանա:
Theգուշորեն օգտագործեք վառարանը; երբեք մի բացեք վառարանի դուռը, երբ դրա դիմաց ինչ -որ մեկը կանգնած է, և վառարանը հեռու պահեք դյուրավառ բաներից:
Քայլ 2. Պիցցան դրեք ջեռոցում:
Պիցցայի շատ փխրուն հյուսվածքի համար պիցայի կտորները դրեք ալյումինե փայլաթիթեղով պատված հարթ թխման թերթիկի վրա: Բայց եթե ուզում եք պիցցա, որը դրսից փխրուն է, բայց ներսից ՝ փափուկ, պիցան դրեք անմիջապես ջեռոցի դարակում; եթե դուք օգտագործում եք այս մեթոդը, հավանական է, որ պանրի մի մասը հալվի և կաթի ջեռոցի հատակին: Սա չի վնասի ձեր վառարանը, այլ ինքնաբերաբար կնվազեցնի ձեր պիցայի մակերեսին պանրի քանակը:
Վառարանը սնունդը դնելիս և այն հանելիս միշտ հագեք վառարանի հատուկ ձեռնոցներ կամ փոքր, հաստ սրբիչ: Թույլ մի՛ տուր ինքդ քեզ վիրավորել:
Քայլ 3. Հեռացրեք պիցցան ջեռոցից:
Իդեալում, ձեր պիցցայի համար ջեռուցումը պետք է տևի 3-6 րոպե: Պիցցայի հյուսվածքն ու ջերմաստիճանը ձեր սրտով լինելուց անմիջապես հանեք դրանք ջեռոցից: Եթե պիցցան դնում եք ալյումինե փայլաթիթեղով պատված հարթ թխման թերթիկի վրա, պարզապես թավան հանելու համար օգտագործեք վառարանի ձեռնոցներ: Եթե պիցցան դնում եք անմիջապես ջեռոցի դարակում, ապա այն հեռացնելիս զգույշ եղեք: Տեղադրեք մատուցման ափսեը ձեր վառարանի դարակին զուգահեռ, այնուհետև պիցցան սահեցրեք աքցան օգտագործելով մատուցվող ափսեի վրա: Carefulգույշ եղեք, որ ինքներդ ձեզ չվնասեք շատ տաք պիցայով:
- Մի բարձրացրեք տաք պիցցան աքցաններով: Ամենայն հավանականությամբ, բոլոր լցոնումները, որոնք կպչում են պիցցայի մակերեսին, կքանդվեն: Փոխարենը, փորձեք պիցցան դանդաղ սահեցնել մատուցվող ափսեի վրա:
- Թող պիցան նստի սենյակային ջերմաստիճանում այն ուտելուց առաջ; Թույլ մի տվեք, որ ձեր բերանը ցավ տա դեռ տաք տաք պիցցա ուտելու համար:
Մեթոդ 3 3 -ից. Լրացուցիչ մեթոդների օգտագործում
Քայլ 1. Պիցցան տաքացրեք տապակի վրա:
Եթե ձեզ դուր է գալիս ձեր պիցցայի փխրուն և փխրուն հյուսվածքը, փորձեք այն տաքացնել տապակի մեջ: Տապակը տաքացրեք միջին ջերմության վրա; Երբ տապակը տաքանա, միկրոալիքային վառարանով պիցայի մի կտոր դրեք տապակի վրա (զգույշ եղեք, պիցան դեռ տաք է, այնպես որ համոզվեք, որ այն պահում եք աքցանով): 30-60 վայրկյան հետո հեռացրեք պիցցան և ստուգեք հյուսվածքը: Եփել մինչև պիցցայի փխրունությունը ձեր սրտով լինի:
- Մի լցրեք տապակը պիցցայի կտորներով: Եթե միաժամանակ շատ պիցա եք դնում, թավայի ջերմաստիճանը կտրուկ կնվազի, ուստի պիցան այնքան փխրուն չի լինի, որքան կցանկանայիք:
- Ուզու՞մ եք պիցցայի ավելի փխրուն հյուսվածք: Հալեցնել 1 tbsp. կարագ թավայի մեջ և դրա վրա եփել ձեր պիցցայի շերտերը: Այս մեթոդով կարտադրվի պիցցա, որը փխրուն է, փխրուն և ունի համեղ կարագի բույր:
Քայլ 2. Պիցցան տաքացրեք վաֆլի գրիլով:
Մոռացեք միկրոալիքային վառարանը կամ վառարանը, եթե ընտրեք այս մեթոդը: Առաջին բանը, որ դուք պետք է անեք, պիցցայի բոլոր լցոնումները մի կողմից սահեցրեք: Դրանից հետո ծալեք պիցցան և տեղադրեք այն տաքացրած վաֆլի տոստերի մեջ; տաքացրեք պիցցան 5 րոպե; համոզվեք, որ անընդհատ ստուգում եք պատրաստ լինելը, մինչ պիցցան տաքանում է:
Եթե պիցցայի կտորները չափազանց մեծ չեն (կամ եթե ձեր վաֆլի թոնրի կտորը մեծ է), ապա ձեզ հարկավոր չէ ծալել պիցցան կամ փոխել տոպինգի դիրքը: Փոխարենը, երկու կտոր պիցցա դրեք այնպես, կարծես սենդվիչ եք պատրաստում և տեղադրեք վաֆլի թոնրի մեջ:
Քայլ 3. Պիցցայի մեջ ավելացրեք տարբեր լցոնումներ:
Թարմ բաղադրիչները, ինչպիսիք են ռեհան տերևները և քերած մոցարելլա պանիրը, կատարյալ լցոնում են ցանկացած տեսակի պիցցայի համար: Բացի այդ, դուք կարող եք ավելացնել նաև մի շարք ավանդական թարթիչներ, ինչպիսիք են ձիթապտուղը, անուշիան և կտրատած պղպեղը: Wantանկանում եք փորձարկել: Փորձեք ձեր սեղանին ավելացնել ցանկացած բաղադրիչ, ինչպիսին է հավի աղացած կամ համեմված միսը, պիցցայի մակերեսին:
Եթե չեք ցանկանում լցոնումներ ավելացնել, փորձեք պիցցա ուտել տարբեր սոուսներով, ինչպիսիք են ռանչոյի սոուսը կամ կապույտ պանիրը, որպեսզի համն ավելի համեղ լինի:
Խորհուրդներ
- Պիցցան ճիշտ պահեք: Ափսեը ծածկեք թղթե սրբիչներով, պիցցան դրեք վերևում և ափսեը պիցայով փաթաթեք պլաստիկ փաթեթավորմամբ: Հնարավորինս թույլ մի տվեք, որ դրանից հետո օդը ներս մտնի: Այդ կերպ ձեր մնացած պիցցան դեռ նույնքան փափուկ և համեղ կլինի, որքան թարմ գնված պիցան:
- Պիցցայի տաքացումից անմիջապես հետո հեռացրեք մնացած պանիրը և սոուսը միկրոալիքային վառարանից: Հավատացեք ինձ, պանիրը և/կամ սոուսը, որը սառել և չորացել է, շատ ավելի դժվար կլինի մաքրել:
