Wantանկանու՞մ եք փոփոխել ձեր շագանակագույն բրնձի բաղադրատոմսը, որպեսզի այն ավելի հարուստ լինի ՝ առանց վնասելու նրա սննդարար նյութերը: Փորձեք ավելացնել մի շարք համեմունքներ, մինչ բրնձը եփվում է:
Չնայած շագանակագույն բրինձը համեմելու «ճիշտ ուղի» չկա, կան մի շարք մեթոդներ, որոնք փորձված են և ապացուցված: Օրինակ, նախ կարող եք բրինձը շոգեխաշել, որպեսզի դուրս գա նրա ընկույզի համը, եփեք այն աղի և կծու արգանակի մեջ կամ ավելացրեք մի շարք խոտաբույսեր և համեմունքներ `համն ավելի յուրահատուկ դարձնելու համար: Այս հոդվածում թվարկված հիմնական բաղադրատոմսերը հասկանալուց հետո կարող եք ազատորեն փոփոխել բրնձի համեմման մեթոդը `շագանակագույն բրնձի համը արտադրելու համար, որը լավագույնս համապատասխանում է ձեր ճաշակին և համադրվում է տարբեր տեսակի ուտեստների հետ: Մի զարմացեք, եթե հետագայում շագանակագույն բրնձի նման պարզ սննդամթերքը կարող եք վերածել շքեղ և բարձրակարգ ուտեստի:
Բաղադրությունը
Ռայսը տապակել
- 150-200 գրամ բրինձ
- 1 tbsp. ճաշ պատրաստելու յուղ կամ հալված կարագ
- 1/4-1 թեյի գդալ խոտաբույսեր և համեմունքներ, ինչպիսիք են օրեգանոն, պղպեղը, մաղադանոսը կամ քրքումը
- 1 tbsp. անուշաբույր համեմունքներ, ինչպիսիք են սոխը, սխտորը կամ կոճապղպեղը
Բրինձ եփել արգանակում
- 150-200 գրամ բրինձ
- 600 մլ արգանակ
Բրինձը համեմել տարբեր խոտաբույսերով և համեմունքներով
- 100-125 գրամ բրինձ
- 300 մլ ջուր
- 1 tbsp. աղի սոյայի սոուս
- 1/2 թեյի գդալ չորացրած ռեհան տերևներ
- 1/4-1/2 թեյի գդալ փոշի կոճապղպեղ
- 1/8 թեյի գդալ կայնենյան պղպեղի փոշի
- 1 դափնու տերև կամ դափնու տերև
Քայլ
Մեթոդ 1 -ից 3 -ը ՝ տապակել բրինձը
Քայլ 1. Բրինձը տապակել տապակի մեջ եփած յուղի մեջ կամ հալված կարագի մեջ:
Տապակի մեջ լցնել 150-200 գրամ բրինձ, այնուհետև լցնել բավականաչափ պատրաստման յուղ կամ հալված կարագ, գոնե մինչև բրնձի յուրաքանչյուր հատիկը ծածկվի յուղով կամ կարագով: Ընդհանուր առմամբ, կարող եք օգտագործել մոտ 1 tbsp. յուղ կամ կարագ: Այնուհետև միջին ջերմության վրա տապակել բրինձը, մինչև չզգաք ուժեղ ընկույզի բույրը:
Մի օգտագործեք կանոլայի յուղ և խաղողի սերմի յուղ: Փոխարենը, օգտագործեք ավելի ճարպային յուղ, ինչպիսին է քնջութի յուղը, կոկոսի յուղը կամ ձիթապտղի յուղը, որպեսզի բրնձին ավելի հարուստ համ ունենա:
Քայլ 2. Խառնել տապակած բրինձը տարբեր սիրած համեմունքներով:
Հիմնականում օգտագործվող համեմունքներն իսկապես կախված են ճաշակից կամ ուտեստի տեսակից, որը ցանկանում եք պատրաստել: Ինչ համեմունք էլ որ ընտրեք, մի մոռացեք այն թեթևակի ցանել բրնձի ամբողջ մակերևույթին, մինչև համն այնքան ուժեղ չլինի, որքան ցանկանում եք:
- Օրիգանոյի, պղպեղի, մաղադանոսի և քրքումի նման համեմունքները հիանալի կերպով համակցված են շագանակագույն բրնձի հետ: Ընդհանրապես, դուք պետք է օգտագործեք միայն մոտ 1/4-1 թեյի գդալ: Համեմունք: Կարգավորեք դոզան ձեր լեզվի ճաշակին, այո:
- Ավելացրեք մի փոքր անուշաբույր համեմունք, ինչպիսիք են 1 մեխակ սոխ, 1 մեխակ սխտոր կամ 1 ճաշի գդալ: թակած կոճապղպեղ ՝ բրնձի համն ավելի հարստացնելու համար:
Քայլ 3. Տապակի մեջ լցնել 600 մլ եռջուր:
Մինչ բրինձը շոգեխաշում է, ջուրը եռացրեք առանձին կաթսայի կամ թեյնիկի մեջ: Theուրը եռալուց հետո անմիջապես լցրեք այն տապակի մեջ, որը պարունակում է խաշած բրինձ:
Քայլ 4. Եփել բրինձը ցածր ջերմության վրա 20 րոպե:
Ingուրը լցնելուց հետո կարճ խառնել բրինձը, ապա թավան ծածկել կափարիչով: Բրինձը եփեք թույլ կրակի վրա 20 րոպե:
Բրինձ դառնալուց հետո անջատեք կրակը, այնուհետև թողեք բրնձը ծածկված մնա 5 րոպե, մինչև որ հյուսվածքն ավելի փափուկ լինի: Մատուցելուց առաջ բրնձը պատառաքաղով խառնել:
Մեթոդ 2 -ից 3 -ը ՝ Բրինձ եփել արգանակում
Քայլ 1. Միացրեք բրնձը և պաշարները մեծ կաթսայի մեջ:
Կաթսայի մեջ լցնել 150-200 գրամ բրինձ և 600 մլ արգանակ: Համոզվեք, որ տապակի հատակը բավականաչափ լայն է, որպեսզի վառարանից շոգը ավելի հավասարաչափ տարածվի բրնձի յուրաքանչյուր հատիկի վրա:
Youանկության դեպքում կարող եք օգտագործել նաև 1 մաս արգանակի և 1 մասի ջրի խառնուրդ, որպեսզի բրնձի համը շատ ուժեղ չլինի, բայց դեռ համեղ լինի:
Քայլ 2. Արգանակը եռացրեք:
Բրինձը արգանակի մեջ եփում ենք բարձր կրակի վրա մինչև եռա: Մինչ եռում է, պարբերաբար խառնել բրինձը, որպեսզի այն չկպչի կաթսայի հատակին:
Քայլ 3. verածկեք կաթսան և եփեք բրինձը թույլ կրակի վրա 40-50 րոպե:
Արգանակը եռալուց հետո ծածկեք կաթսան և նվազեցրեք կրակը, այնուհետև եփեք բրնձով ծածկված, մինչև արգանակը ներծծվի բրնձի յուրաքանչյուր հատիկի մեջ և հյուսվածքը փափկվի:
- Երբեմն բրինձը խառնում ենք, որպեսզի այն չկպչի տապակի հատակին:
- Անջատեք կրակը, այնուհետև բրինձ դարձած բրինձը թողեք ծածկված մնա 5 րոպե, մինչև հյուսվածքն ավելի փափուկ լինի: Մատուցելուց առաջ բրնձը պատառաքաղով խառնել:
Մեթոդ 3 -ից 3 -ը ՝ Բրինձը համեմել խոտաբույսերի և համեմունքների տեսականիով
Քայլ 1. waterուրն ու բրինձը եռացրեք:
Կաթսայի մեջ լցրեք մոտ 300 մլ ջուր և 100-125 գրամ բրինձ: Այնուհետև եփեք երկուսն էլ բարձր ջերմության վրա, մինչև այն եռա:
Քայլ 2. Կրճատեք կրակը և կրկին եփեք բրինձը ևս 35-45 րոպե:
Երբ ջուրը եռա, ծածկեք կաթսան և նվազեցրեք կրակը: Բրինձը եփեք շատ ցածր ջերմության վրա առաջարկվող ժամանակով, մինչև յուրաքանչյուր հատիկ կլանի թավայի խոնավությունը: Բրինձը եփվում է, երբ այն փափուկ է, բայց ոչ շատ խիտ:
Քայլ 3. Եփած բրնձի մեջ լցնել տարբեր տեսակի խոտաբույսեր և համեմունքներ և դառնալ բրինձ:
Օրինակ, կարող եք ավելացնել 1 tbsp. սոյայի սոուս, 1/2 թեյի գդալ: չորացրած ռեհան տերևներ, 1/4-1/2 թեյի գդալ: աղացած կոճապղպեղ, և 1/8 թեյի գդալ բրնձի մեջ կայենյան պղպեղի փոշի: Այնուհետև կրկին ծածկեք կաթսան և թողեք, որ բրնձը մնա 5 րոպե, մինչև որ ստանա ավելի փափուկ հյուսվածք, այնուհետև մատուցելուց առաջ բրնձը խառնել պատառաքաղով:
- Youանկության դեպքում բրինձը կարելի է համեմել նաև այլ համեմունքներով և խոտաբույսերով, որոնք առավել հարմար են ձեր ճաշակի համար: Կարգավորեք նաև խոտաբույսերի և համեմունքների տեսակները այն ուտեստներով, որոնք հետագայում կպատրաստեք:
- Ամբողջ համեմունքները բրնձին ավելի թեթև համ կհաղորդեն, մինչդեռ աղացած համեմունքները կարող են բրնձի համն ավելի ուժեղ և սուր դարձնել:
- Ավելացրեք դափնու տերև ՝ ավելի «երկրային» ուտեստի համար: Ի վերջո, դափնու տերևները հիանալի հավելում են բրնձի վրա հիմնված ուտեստների մեծամասնությանը:
