«Դատարկ ձվերը» հաճախ օգտագործվում են ձեռքի աշխատանքների համար, որոնք օգտագործում են հեռացված ամբողջական ձվերը: Դատարկ ձվերը կարող են պահվել պատրաստման պահից տարիներ շարունակ. առանց սպիտակուցների կամ դեղնուցների, ձվերը չեն փչանա: Եթե ցանկանում եք սովորել, թե ինչպես դատարկել ձուն, կարդացեք:
Քայլ
Քայլ 1. Միջին չափի հում ձվի մեջ երկու անցք արեք:
Սովորաբար ձվերը երկու ծայր ունեն ՝ մեկը փոքր, մյուսը ավելի մեծ: Նախ փորեք փոքր ծայրը, այնուհետև մեծ ծայրը (վերևից և ներքևից): Առաջին փուլի համար օգտագործեք ասեղ կամ ձվի ձող ՝ գնված մասնագիտացված խանութում: Անհրաժեշտ է մեծացնել փոսը, որպեսզի ազդանշանը հեռացվի: Դա անելու համար դուք դեռ կարող եք օգտագործել ասեղ կամ նմանատիպ գործիք, կամ ընտրել շատ արդյունավետ մեթոդ, այն է ՝ օգտագործել երկու մեծ կլոր մեխ, 2 մմ և 4 մմ հաստությամբ: Սրացրեք յուրաքանչյուր ծայրը ֆայլով կամ զմրուխտ տախտակով, որպեսզի լինեն չորս սուր ծայրեր: Փչվող փոսը մեծանում է մեխի միջոցով: Վերջում մի փոքր ավելի մեծ անցք կատարեք ՝ մոտ երկու անգամ ավելի մեծ, քան առաջին անցքը, քանի որ հենց այստեղից դուրս կգա ձվի պարունակությունը:
-
Ձվերի վրա անցքեր բացելիս ճաքելուց խուսափելու միջոցը կպչուն ձվի կամ վիրակապերի/վիրակապերի կիրառումն է ծակող ձվի հատվածի վրա:
Image -
Կարող եք նաև ձվերի մեջ անցքեր բացել ՝ օգտագործելով մի փոքրիկ փորվածք (որը այնքան էլ հզոր չէ), մի փոքր շրջադարձային գործիքի, ինչպիսին է «Դրեմելը» կամ ձեռքով պտտվող հավաքիչը: Թույլ տվեք, որ գործիքը նրբորեն քերծվի դեպի ներքև ՝ պատյանը քերծվածքով սեղմելու, վնասելու և պատռելու փոխարեն:
Գործիքի ծայրը պետք է լինի ամուր մետաղի կամ մետաղի նման կարբիդի մի կտոր, որը պատված չէ ավազով, որը կարող է աղտոտել ձվի քաղվածքը:
- Ուսումնասիրեք ձուն հնարավոր կոտրված մասերի համար - երբեմն դա դժվար է գտնել: Եթե ոչ մի մաս վնասված չէ, ստուգեք բռունցքով հարվածված հատվածի շրջակայքում առկա վնասը:
- Ձեր ոչ գերիշխող ձեռքով ամուր բռնեք ձուն (բայց մի կոտրեք այն) և մեխը տեղադրեք ձեր գերիշխող ձեռքով: Տեղադրեք եղունգը դանդաղ և հավասար ճնշմամբ:
- Ձվերն ավելի հեշտ ծակելու համար ձվերը հղկաթուղթով շփեք, որպեսզի կեղևները բարակ լինեն: Սա ավելի հեշտ կդարձնի ասեղի կամ նույնիսկ թղթի կտորի ներթափանցումը պատյան: Թղթե ամրակները հարմար են ներսից ձվի դեղնուցները մանրացնելու համար, որպեսզի դրանք հեշտությամբ հեռացվեն:
Քայլ 2. Հասեք ավելի մեծ անցքի ծայրին ՝ օգտագործելով ասեղ, մետաղալար, ուղղած թղթե ամրակ, ատամի խոզանակ կամ փոքր փուչիկային պոմպ:
Պիրսեք դեղնուցը և կոտրեք այն ծածկող թաղանթը: Գործիքը դանդաղ և բազմիցս ներս և դուրս մղեք:
Քայլ 3. Որոշեք, թե ինչպես դատարկել ձվերը:
Սովորական եղանակն այն է, որ օգտագործեք բարակ ծղոտ (ինչպես սուրճի խանութի ծղոտը) և փչեք ձեր բերանով, բայց կարող եք նաև ներարկիչով օդը փոսի մեջ մղել: Եթե չեք ցանկանում փչել, ընտրեք ստորև ներկայացված գործիքներից մեկը.
- Ականջի լամպի ներարկիչ
- Ներարկիչ (առանց ասեղի)
- Սոսինձի ներարկում
- «Ձու փչող» (օրինակ ՝ Blas-fix)
-
Փոքր օդային կոմպրեսորներ, ինչպիսիք են անվադողերը փչելու կամ ներկելու համար օգտագործվողները: Գուլպաների բութ ծայրը մոտենում է փոսին: Ձվի ներսը կփշրվի և դուրս կգա առանց կեղևը կոտրելու:
- Մաքուր թղթի վրա օդի հոսք ցողելով ՝ ստուգեք օդային գուլպաներում ճարպի կամ փոշու առկայությունը:
- Ձվերը կարող են ճաքել, նույնիսկ կոտրվել:
- Բարձր ճնշման օդային կոմպրեսորները կարող են վտանգավոր լինել: Մի օգտագործեք մեծ կոմպրեսոր կամ ճնշման բաք, տեղադրեք գուլպանի ծայրը մարմնի դեմքին կամ դեմքի մոտ և թույլ մի տվեք երեխաներին օգտագործել սարքը:
Քայլ 4. Պատրաստեք մեծ աման կամ մաքուր շիշ `ձվի բովանդակությունը պահելու համար:
Ձուն փչելու ընթացքում պահեք ամանի հենց վերևում: Եթե օգտագործում եք մաքուր տարա, կարող եք հեռացված ձվերի պարունակությունը պահել հետագա մշակման համար:
Քայլ 5. Եթե դուք օգտագործում եք սովորական մեթոդը, ծղոտը պահեք փոքր անցքով:
Փչեք ծղոտի միջով, մինչև օդը ներս քաշվի, ինչը թույլ կտա լցնելը դուրս գալ մյուս ծայրով: Դա արեք մինչև ձուն դատարկվի:
Քայլ 6. Եթե ցանկանում եք օգտագործել ներարկիչ կամ ձվի փչիչ, գործիքը պահեք փոքր անցքից:
Տեղադրեք օդ կամ ջուր անցքի միջով, որպեսզի բովանդակությունը դուրս գա: Եթե դուք օգտագործում եք ջուր, ապա չեք կարող օգտագործել ձվի պարունակությունը `սննդի վերածվելու համար: Կրկնեք գործընթացը, մինչև ամբողջ բովանդակությունը դուրս գա:
Քայլ 7. Վերցրեք մի բաժակ ջուր և լցրեք այն կեղևի վրա, որպեսզի այն մաքրվի:
Վերցրեք մի ծղոտ կամ ներարկիչ ՝ ջուրը և մնացած ձվի դեղնուցը/սպիտակուցը հանելու համար: Beեծել նրբորեն և կրկնել մինչև ձվերը լիովին մաքուր լինեն:
Դուք կարող եք դա անել ամանի մեջ, - եթե ցանկանում եք օգտագործել ձվերը հետագայում մշակելու համար, պատրաստեք մեծ աման ջուրը պահելու համար, կամ կարող եք դա անել լվացարանում:
Քայլ 8. Չորացրեք ձվերը:
Մեկ ճանապարհն այն է, որ ձվերը միկրոալիքային վառարանում բարձր տաքացվեն 15-30 վայրկյան կամ թխվեն ջեռոցում 300ºF/150ºC ջերմաստիճանում 10 րոպե: Այս գործընթացը ձվերը կդարձնի ավելի ամուր:
Այլապես, կարող եք թույլ տալ, որ ձվերը բնականաբար չորանան (ներքևում գտնվող ավելի մեծ անցքով) 2-3 օր:
Քայլ 9. Կատարված է:
Այժմ ձվերը պատրաստ են զարդարվելու և ցուցադրվելու:
Առաջարկություն
- Պտտված ձվերը ավելի հակված են կոտրվելու, այնպես որ դուք պետք է խնամքով խնամեք դրանք նույնիսկ ամբողջ գործընթացի ավարտից հետո:
- Ձվի ձևավորումն ավելի տոնական դարձնելու համար կարող եք օգտագործել փոքր ասեղ ՝ նկարի դիզայնը դատարկ ձվի մեջ խրելու համար: Պատկերը տեսանելի չի լինի, բայց եթե թաթախվի ներկի մեջ, պատկերը կհայտնվի:
- Երբ ձուն երկու ծայրերում ծակվում է, միջուկը դուրս կգա: Համոզվեք, որ ձուն պահում եք ամանի վրա կամ դա անում եք լվացարանի վրա մինչև ամբողջ գործընթացը չավարտվի:
- Հնարավորության դեպքում ձու օգտագործեք սենյակային ջերմաստիճանում: Ձվի լցոնումը շատ կոշտ չէ և կարող է ավելի հեշտությամբ դուրս գալ:
- Մի վատնեք ձվերը: Երբ կեղևը դատարկվում է, ներսը կարող է վերածվել խաշած ձվերի կամ այլ ուտեստների, քանի դեռ համոզված եք, որ բոլոր պարագաները մաքուր են: Theածկեք ամանը պլաստմասե թերթիկով, ափսեով կամ այլ տեսակի ծածկով, մինչև դրա կարիքը չունենաք:
- Եթե այն շատ երկար տաքացնեք, կեղևը կարող է ճաքել չափազանց բարձր ջերմաստիճանից:
- Դուք կարող եք նաև օգտագործել փոքր, սրածայր հորատանցք ՝ ձվերի վրա անցքեր բացելու համար:
- Հիշեք, որ երբ ձվերը ծակվում են, դրանք լողալու են այնքան ժամանակ, քանի դեռ դրանք թաթախված են ներկի մեջ:
- Դուք կարող եք դատարկել ձվերը ՝ օգտագործելով ստորև բերված բաղադրիչները:
