Onigiri- ն հաճախ օգտագործվում է որպես բենտո ճաշ (ճաշ): Օնիգիրին նաև հիանալի է պիկնիկի կամ պարզ խորտիկի համար: Ինչ է նշանակում onigiri Օնիգիրին ճապոնական բառ է, որը նշանակում է «բրնձի գնդիկ» կամ «մուսուբի», ինչը նշանակում է «պահել» (բրինձ, որը կարելի է պահել): Onigiri- ն ունի տարբեր տեսակներ, քանի որ այն կարող է լցվել սննդի տարբեր բաղադրիչներով (կամ պարզապես բրնձով): Այս հոդվածը կսովորեցնի ձեզ, թե ինչպես պատրաստել եռանկյունաձև օնիգիրի:
Բաղադրությունը
- Բրինձ
- Լրացնելու բաղադրիչներ (թունա, մայոնեզ/տավարի միս և բրոկկոլի)
- Ուր
- Ջրիմուռ
-
Լրացուցիչ:
- Քացախ
- Շաքարավազ
- Աղ
Քայլ
Քայլ 1. Հետևեք բրինձ պատրաստելու ուղեցույցին:
Հիշեք, որ բրնձը պետք է եփվի ըստ ճապոնական ոճի բրնձի ՝ հեշտ կպչելու համար: Այնուամենայնիվ, կարող եք բրնձը թավայի մեջ թողնել 20-30 րոպե, նախքան բրնձի կաթսան միացնելը կամ այն եփելը, որպեսզի բրնձը կպչի:
Քայլ 2. Թող բրնձը մի քանի րոպե սառչի նախքան այն մշակելը:
Սպասելիս պատրաստեք լցոնումը (եթե ցանկանում եք, քանի որ այս քայլը պարտադիր չէ): Տեղադրեք թունա և մայոնեզ ամանի մեջ, կտրատեք բանջարեղենը, միսը և այլն, մինչ սպասում եք բրնձի սառչմանը:
Քայլ 3. Սեղանին դրեք կտրող տախտակ կամ մոմ թուղթ և ձեռքերը մանրակրկիտ թրջեք աղաջրով:
Սա թույլ չի տա, որ բրնձը կպչի ձեր ձեռքերին (չնայած բրնձի որոշ հատիկներ դեռ կպչեն) և կպահի ձեր ձեռքերը սառը, նույնիսկ եթե շոշափեք տաք բրնձը: Վերցրեք մի քանի բրինձ գդալով կամ բրնձի գդալով:
Քայլ 4. Բրնձի գնդակի մեջ խորը փոս պատրաստեք (բայց ոչ մյուս կողմից):
Փոսն այնտեղ է, որտեղ լցոնման նյութն է և պետք է բավականաչափ խորը լինի:
Քայլ 5. Տեղադրեք լցոնման նյութերը փոսի մեջ:
Համոզվեք, որ այն չափազանց չլցնեք: Բրինձը ծալեք փոսի վրայով, որպեսզի միջուկը ծածկված լինի: Եթե շատ թեթև եք սեղմում, այն ուտելիս բրինձը չի կպչի և չի փշրվի: Այնուամենայնիվ, եթե դուք շատ սեղմեք, բրնձը կդառնա խիտ: Բրնձը եռանկյունի ձևավորելու համար ձեր ձեռքերով պատրաստեք «L» ձև:
Քայլ 6. onածկեք օնիգիրին նորիով (ջրիմուռներով):
Դուք կարող եք այն վերածել թերթիկի կամ բրնձի գնդի ամբողջ մակերեսը փաթաթել ջրիմուռներով: Weովային ջրիմուռները կպահեն, որ բրինձը չկպչի ձեր ձեռքերին և կպահպանի բրնձի գնդերի ձևը:
Քայլ 7. onածկեք օնիգիրին պլաստիկ փաթեթավորմամբ կամ դրեք այն ճաշի տուփի մեջ:
Վայելեք:
Խորհուրդներ
-
Բրնձի գնդակների ձևավորում:
- Ձեռքերը թաթախեք աղաջրի մեջ, որպեսզի բրնձը չկպչի ձեր ձեռքերին այն ձևավորելիս:
- Եթե դժվարանում եք բրնձի գնդիկները միջուկով ծածկել, ձևավորեք բրնձով լցված երկու գնդիկ և դրանք դրեք աղաջրի լուծույթի հետ միասին (որոնք կօգնեն ձեզ հարթեցնել և պահել դրանք միասին):
- Փորձեք դուրս բերել ամբողջ հեղուկը լցոնումից, քանի որ թաց լցոնումը կդարձնի օնիգիրին մշուշոտ, անհրապույր և խառնաշփոթ:
- Մի ճաշեք միայն օնիգիրի ճաշի համար: Օնիգիրին կարող է լինել նաև նախաճաշի ճաշացանկ կամ խորտիկ:
- Աղի, բրնձի քացախի և ջրի լուծույթը բրնձը կդարձնի ավելի կպչուն և, հետևաբար, ավելի շահավետ, եթե ձեր բրնձի գնդիկները հակված են իրար կպչել:
- Մի օգտագործեք այն բաղադրիչները, որոնք շատ երկար են մնացել (օրինակ ՝ հում ձուկը), եթե չեք կարող սառնարանը սառեցնել:
- Weովային ծղոտը պարտադիր չէ լինել օնիգիրիում:
- Բրնձի վրա ավելացրեք քացախ կամ աղ `լրացուցիչ համի համար: Կամ ՝ պատրաստեք քացախի, աղի և շաքարի լուծույթ և լուծույթը դանդաղ լցրեք տաք բրնձի վրա ՝ կտրելիս և ծալելիս: Մի ավելացրեք շատ լուծույթ, որպեսզի այն շատ համ չունենա և կարող է բրնձի համն ավելի լավը դարձնել:
- Եթե Ձեզ դուր է գալիս onigiri- ն, կարող եք գնել onigiri կաղապարներ, որոնք հիմնականում պլաստմասե են և համեմատաբար էժան են: Որոշ ճաշի տուփեր ունեն նաև օնիգիրի տպագրություններ, որոնք համընկնում են ճաշի տուփերի հետ, երբ դրանք վաճառվում են:
- Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած տեսակի բրինձ, որը ցանկանում եք: Միջին չափի սպիտակ բրինձը և շագանակագույնը բրնձի լավագույն տեսակներն են, որոնք կարելի է պատրաստել օնիգիրի կաղապարներով:
