Եթե ցանկանում եք մորթել կենդանուն, ապա պետք է նաև իմանաք, թե ինչպես այն մաշկել, ինչպես նաև մաքրել նրա ներքին օրգանները, որպեսզի կարողանաք անցնել հաջորդ գործընթացին, որը սննդի պատրաստումն է: Նապաստակ կտրելը կարող է օգտագործվել որպես պրակտիկայի նյութ, նախքան ավելի մեծ կենդանու կտրելը: Aագարի փոքր մարմնով ձեզ համար շատ հեշտ կլինի այն վերածել սննդի: Լրացուցիչ տեղեկությունների համար հետևեք ստորև ներկայացված քայլերին:
Քայլ
Մաս 1 -ից 4 -ը. Նախապատրաստում
Քայլ 1. Բռնել նապաստակին ՝ օգտագործելով բավականին մարդավարի միջոց:
Անկախ նրանից, թե նապաստակին կտրում եք անտառում որսորդությունից կամ ֆերմայից, դա արեք արագ, որպեսզի նապաստակի ցավն ավելի քիչ ուժեղ լինի:
- Եթե անտառում որս եք անում նապաստակ, համոզվեք, որ այն կրակելուց հետո կտրել եք վիզը, որպեսզի երակները կտրվեն, որպեսզի նապաստակը շատ ցավ չզգա: Կամ համոզվելու համար կարող եք պարզապես գլուխը կտրել:
- Եթե դուք նապաստակ եք մորթում ֆերմայից, ապա նախ բռնեք նապաստակին, այնուհետև բռնեք նապաստակի ոտքերից, այնուհետև կտրող շարժումով կտրեք պարանոցի երակները մինչև երակները կտրվեն:
Քայլ 2. Կախեք նապաստակին, որպեսզի արյունը թափվի:
Նախքան ձեր նապաստակին մաշկելը, նախ պետք է գլուխը առանձնացնել: Գլուխը կտրելուց հետո կախեք նապաստակին ՝ հետևի ոտքերը կապելով սյունակին և մի մոռացեք դրա տակ դույլ տրամադրել, որպեսզի արյունը չփոշի հատակին:
Որոշ որսորդներ բաց են թողնում այս հատվածը, քանի որ նապաստակի արյունն այնքան ցածր է, որ նրանք կարծում են, որ նույնիսկ նապաստակին չկախելը մաքուր է: Այնուամենայնիվ, համոզվելու համար, որ նապաստակն ամբողջությամբ հոսում է արյունից, կարող եք անել այս մասը:
Քայլ 3. Մաշկացրեք նապաստակին:
Երբ զգում եք, որ նապաստակի արյունն ամբողջությամբ սպառվել է, կարող եք անմիջապես մաշկել այն: Խիստ խորհուրդ է տրվում նապաստակին մաշկել հենց այն կտրատելուն պես, քանի որ եթե այն չնկատվի, ապա նապաստակի մարմինը թունդ կլինի և մաշկը դժվարությամբ:
Մաս 2 -ից 4 -ից. Sագարին մաշկելը
Քայլ 1. Պատրաստեք նապաստակին մաշկելու տեղ:
Համոզվեք, որ այն վայրը, որտեղ դուք պատրաստվում եք օգտվել, մաքուր է `կանխելու համար, որ նապաստակի միսը վարակվի բակտերիաներով: Դա անելու համար օգտագործեք սուր, մաքուր (առանց ժանգի) դանակ: Լվացեք դանակը, որը պատրաստվում եք օգտագործել նախ ջրով կամ տաք ջրով ՝ դանակի մանրէները հեռացնելու համար:
- Եթե կարող եք, ձեռնոցներ հագեք նապաստակի որովայնը մաշկելիս կամ մաքրելիս, որպեսզի ձեր ձեռքերը մաքուր լինեն:
- Նապաստակի յուրաքանչյուր մաքրող մասից հետո լվացեք ջրով `համոզվելու համար, որ նապաստակը ամբողջովին մաքուր է:
Քայլ 2. Կտրեք նապաստակի ոտքերը:
Rabագարների ոտքերը շատ քիչ միս ունեն, եթե զգում եք, որ դրանք ձեզ պետք չեն, կարող եք դրանք կտրել մինչև կոճերը:
- Այն կտրելու համար նախ կարող եք նապաստակին պառկեցնել ՝ ձեզ համար ավելի հեշտ դարձնելու համար:
- Կտրուկ դանակով կտրեք նապաստակի ոտքը, որպեսզի դժվար չլինեք դա անել:
Քայլ 3. Կատարեք մի փոքր կտրվածք մեջքի վրա:
Կտրեք նապաստակի հետևի մաշկը, այնուհետև մաշկը քաշեք հակառակ ուղղությամբ:
Theագարի մաշկը կտրելիս զգույշ եղեք, շատ մի խորացեք մսի մեջ, քանի որ դա նապաստակի միսը զգայուն կդարձնի բակտերիաների կամ այլ բեկորների նկատմամբ:
Քայլ 4. Քաշեք նապաստակի մաշկը:
Երբ մեջքի կտրվածք եք արել, մի մոռացեք կտրել մաշկի ներսը, որը նապաստակի մաշկը քաշելիս կօգտագործեք որպես բռնակ: Երբ ամեն ինչ ավարտված է, մաշկը քաշեք հակառակ ուղղությամբ մինչև պարանոցը:
Rabագարի մաշկը շատ հեշտ է մաքրվում: Դա անելու համար ձեզ դանակ պետք չէ, քանի որ նապաստակի մաշկը գեղեցիկ դուրս կգա, եթե ուժեղ քաշեք:
Քայլ 5. Հեռացրեք գլխի մաշկը:
Եթե որոշեք պահել նապաստակի գլուխը, ապա ձեզ նույնպես անհրաժեշտ կլինի գլուխը մաշկել: Երբ մաշկը հասել է պարանոցի, բռնել նապաստակի պարանոցի մաշկը, այնուհետև շրջանաձև շարժում կատարել ՝ գլխի մաշկը բաց թողնելու համար, դա արեք այնպես, որ գլխամաշկը հեշտությամբ բաժանվի:
- Կամ եթե այս մեթոդը չափազանց դժվար է, կարող եք կտրել նապաստակի պարանոցը, որպեսզի հեշտությամբ հեռացնեք նապաստակի գլխի մաշկը:
- Եթե նապաստակին մաշկելուց հետո պոչը դեռ մնացել է, անհրաժեշտության դեպքում կարող եք կտրել այն:
Մաս 3 -ը 4 -ից ՝ Ստամոքսի օրգանների մաքրում
Քայլ 1. carefulգույշ եղեք նապաստակի ստամոքսի կտրվածքը կատարելիս:
Շատ մի՛ կտրեք նապաստակի մարմնի մեջ, քանի որ դա կարող է վնասել նապաստակի ներքին օրգանները և դժվարացնել այն մաքրելը:
- Համոզվեք, որ որովայնը կտրեք մինչև նապաստակի կողերը:
- Նապաստակի ստամոքսի միսը շատ նիհար է, այնպես որ, երբ ավարտեք նապաստակի կեղևավորումը, կկարողանաք տեսնել նապաստակի ստամոքսի ներսը: Համոզվեք, որ ստամոքսը զգուշորեն կտրեք, որպեսզի չվնասեք միզապարկը և հաստ աղիքը, քանի որ դա նապաստակի միսը հոտած կդարձնի:
- Եթե նապաստակի ստամոքսը կտրելիս տհաճ հոտ նկատեք, անմիջապես լվացեք այն ջրով, որպեսզի հոտը չկպչի նապաստակի մսին:
Քայլ 2. Կտրեք ներքին օրգանները միասին պահող թաղանթը:
Դա արվում է նապաստակի ստամոքսի ներքին օրգանների մաքրումը ձեզ համար ավելի հեշտ դարձնելու և կանխելու համար այն օրգանների վնասումը, որոնք կարող են աղտոտել նապաստակի մաշկը:
Քայլ 3. Պահպանեք այն օրգանի այն մասը, որը ցանկանում եք օգտագործել:
Դուք կարող եք օգտագործել մի քանի օրգաններ, ինչպիսիք են ՝ սիրտը, լյարդը և երիկամները:
Ստուգեք ներքին օրգանները: Ներքին օրգանները, հատկապես լյարդը, կարող են ախտանշաններ ցույց տալ, եթե նապաստակն ունի որոշակի հիվանդություններ և կարող է անվտանգ չլինել սպառման համար: Եթե նապաստակի լյարդի վրա դեղին բծեր կան, ապա դա ցույց է տալիս, որ նապաստակը պիտանի չէ սպառման համար:
Քայլ 4. Միսը լվանալուց հետո ողողեք:
Այն բանից հետո, երբ զգաք, որ բավականաչափ մաքրել եք նապաստակին, լվացեք այն մաքուր ջրով ՝ մաքրման կամ մաշկազերծման մնացորդները հեռացնելու համար:
Դուք կարող եք պահել նապաստակի մաշկը և ներքին օրգանները, կամ կարող եք դրանք դեն նետել: Համոզվեք, որ դրանք մի շպրտեք, որպեսզի ձեր միջավայրը մաքուր լինի:
4 -րդ մաս 4 -ից. Նապաստակին փոքր մասերի կտրելը
Քայլ 1. Առանձնացրեք ճարպի և մկանների մասերը:
Նապաստակը մաքրվելուց հետո կտրեք նապաստակը փոքր կտորների, որպեսզի ձեզ համար ավելի հեշտ լինի իրականացնել հաջորդ գործընթացը (եփել կամ թխել): Doingգույշ եղեք դա անելիս, քանի որ դա կարող է վնասել ձեր ձեռքը:
Նապաստակի միսը, որը շատ ճարպ ունի, լավ միս չէ, այնպես որ անպայման միսը ճարպից մաքուր հանեք ՝ ճարպազերծ միս ստանալու համար:
Քայլ 2. Կտրեք նապաստակի ոտքերը:
Առանձնացրեք նապաստակի ոտքերը նապաստակի մարմնից: Ոտքի այս հատվածը կարող եք այնպես մշակել, որ այն դառնա համեղ ուտեստ:
- Առջևի ոտքերը կտրելու համար Դուք կարող եք դրանք հեշտությամբ կտրել, քանի որ նապաստակի առջևի ոտքերը չեն միանում ոսկորին:
- Հետեւի ոտքերը կտրելու համար Նապաստակը դրեք մեջքի վրա, որպեսզի ավելի հեշտ լինի կտրել հետևի ոտքերը: Նապաստակի հետևի ոտքերը կապված են ազդրոսկրի հետ, այս հատվածը կտրելու համար օգտագործեք բավականին սուր դանակ:
Քայլ 3. Առանձնացրեք որովայնի վերին և ստորին հատվածները:
Սա անհրաժեշտ չէ, եթե նապաստակը, որը դուք կտրում եք, փոքր է, քանի որ այն կկործանի միսը պատրաստման ընթացքում: Բայց եթե ձեր կտրած նապաստակը բավականաչափ մեծ է, ապա կարող եք անել այս մասը:
Քայլ 4. Leaveագարը անձեռնմխելի թողեք:
Եթե ցանկանում եք տապակել նապաստակին, թողեք այն ամբողջությամբ: Սա վերաբերում է նաև, եթե ձեր նապաստակը փոքր է, որպեսզի ձեզ համար ավելի հեշտ լինի պատրաստել նապաստակը:
Կամ այլընտրանք, դուք կարող եք պարզապես նապաստակին կտրել երկու կեսի: Կտրեք նապաստակը կրծքավանդակի վրա: Դուք կարող եք դա անել, եթե ցանկանում եք նապաստակին ապուր դարձնել:
Քայլ 5. Նապաստակի միսը թրջեք աղաջրում:
Հնարավոր է, որ ձեզ դուր չգա քաղցր միսը: Հետեւաբար, նապաստակի միսը կարող եք թրջել աղաջրում, որպեսզի հաջորդ անգամ եփելիս միսը բուրմունք տա:
- Լցնել մի ճաշի գդալ աղ մի գավաթ ջրի մեջ, որպեսզի ներծծվի նապաստակի միսը, այնուհետև սառեցրեք այն ամբողջ գիշեր:
- Կարող եք նաև ավելացնել այլ բաղադրիչներ ՝ ձեր նապաստակի միսը ավելի համեղ դարձնելու համար:
Քայլ 6. Եփել նապաստակի միսը:
Դուք կարող եք նապաստակի միսը վերամշակել համեղ ուտեստների ՝ կախված ձեր ճաշակից: Rabագարի միսը համեղ ուտեստ դարձնելու բազմաթիվ եղանակներ կան, այդ թվում.
- Նապաստակի իտալական ոճի միս: Իտալական պատրաստված նապաստակը կարող է ձեզ համար նոր բան լինել, բայց այն համեղ է, երբ վայելում եք այն: Լրացրեք նապաստակի միսը համեմունքներով ՝ ըստ ձեր ճաշակի, այնուհետև եփեք ՝ օգտագործելով լոլիկ և գինի:
- Պատրաստել տապակած նապաստակ: Համեմել նապաստակի միսը ՝ օգտագործելով մանանեխ, ձիթապտղի յուղ և սև պղպեղ, այնուհետև միսը յուղել կարագով: Այնուհետեւ տապակել միսը մոտ 200 աստիճան Celsius ջերմաստիճանում մոտ տասը րոպե:
- Նապաստակին եռացրեք 6 ժամ, մինչև նապաստակի միսը փափուկ դառնա: Ավելացնել բանջարեղեն, ինչպիսիք են գազարը, սոխը, կոկոսի կաթը և ցանկացած բաղադրիչ ՝ ըստ ձեր ճաշակի: 6 ժամ հետո ավելացրեք եգիպտացորենի օսլա `նապաստակի ապուրի ջուրը թանձրացնելու համար:
Առաջարկություն
- Rabագար որսալու ճիշտ ժամը առավոտյան է, քանի որ այդ ժամանակ սովորաբար նապաստակները սկսում են զբաղվել իրենց գործունեությամբ:
- Սառը օդը, հավանաբար, կհեռացնի նապաստակի մսի բակտերիաները, բայց դուք դեռ պետք է ողողեք այն, որպեսզի համոզվեք, որ միսը լիովին մաքուր է:
- Նապաստակի միսը աղաջրում կամ քացախով թրջելը կդարձնի միսը համեղ և ավելի հավի համ:
