Սրտի տեսքով տորթերը պարտադիր չէ, որ լինեն միայն Վալենտինի օրվա տոնակատարությունների համար: Եկեք սովորենք սրտով տորթեր պատրաստել անհատական և կորպորատիվ ծննդյան տարեդարձերի և այլ տեսակի միջոցառումների համար: Պատրաստեք թխվածքաբլիթի խմոր. Այս հոդվածը ներառում է շոկոլադե տորթի բաղադրատոմս, բայց կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ տորթի բաղադրատոմս, որը Ձեզ դուր է գալիս `թխել հատուկ կաղապարների կամ սովորական կաղապարների մեջ, այնուհետև դրանք կտրել սրտի տեսքով: Դրանից հետո հատուկ երանգ տվեք հարած սերուցքով և դեկորացիայի այլ տեսակների հետ:
Բաղադրությունը
Շոկոլադե թխվածք
- Մեկ թեյի գդալ կարագ ՝ տապակի վրա շարելու համար
- Մեկ ճաշի գդալ ալյուր ՝ տապակը շարելու համար
- Խոհարարական յուղի լակի, կարելի է օգտագործել թխում թերթիկը շարելու համար
- 3/4 բաժակ հոլանդական կակաոյի ոչ քաղցր փոշի
- 1 1/2 բաժակ համընդհանուր ալյուր
- 1 1/2 բաժակ շաքար
- 1 1/2 թեյի գդալ խմորի սոդա
- 3/4 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
- 3/4 թեյի գդալ աղ
- 2 մեծ ձու
- 3/4 բաժակ ցածր կալորիականությամբ կաթնաշոռ
- 3/4 բաժակ տաք ջուր
- 3 ճաշի գդալ յուղ
- 1 թեյի գդալ իսկական վանիլային քաղվածք
- Ostրտահարություն (կարագից կամ շաքարից պատրաստված հարթ սերուցք և սովորաբար օգտագործվում է տորթեր զարդարելու համար)
- Սննդի ներկ (կարմիր, կապույտ և այլն)
Քայլ
Մեթոդ 1 -ը ՝ 3 -ից. Պատրաստեք սրտաձև տորթ ՝ բորբոսի միջոցով
Քայլ 1. Տաքացրեք ջեռոցը:
Բարձրացրեք ջեռոցում ջերմաստիճանը մինչև 177 աստիճան Celsius:
Քայլ 2. Պատրաստեք սրտաձեւ թխում թերթիկ/կաղապար:
Ներդրեք 8 կամ 9 դյույմ (մոտ 20 կամ 23 սմ) կաղապար կամ թխում թերթիկ `մի թեյի գդալ կարագ քսելով ներքևին և կողքերին: Լցնել մի ճաշի գդալ ալյուր և նրբորեն թեքել տապակը, այնպես որ մեկ տարածքում կուտակված ալյուրը սահում է թավայի ներքևի մասով և ծածկում մակերեսը: Թափահարեք և ուղղեք կաղապարը, որպեսզի ավելորդ ալյուր հավաքվի (այսինքն ՝ մնացած ալյուրը, որը չի կպչում մակերեսին), այնուհետև հանեք այն:
Եթե չեք ցանկանում թավան կամ ձուլվածքը ալյուրով ու կարագով պատել, փոխարենը կարող եք օգտագործել ճաշ պատրաստելու յուղի լակի:
Քայլ 3. Տորթը պատրաստելու համար խառնեք բաղադրիչները ՝ սկսած չորներից:
Լցնել կակաոյի փոշին, ալյուրը, շաքարը, խմորի սոդան, փխրեցուցիչը և աղը խառնիչ ամանի մեջ:
Քայլ 4. Այնուհետեւ ավելացրեք հեղուկ բաղադրիչները:
Ձու, կաթնաշոռ, ջուր, յուղ և վանիլին դրեք ամանի մեջ: Խառնել միջին արագությամբ, մինչև հյուսվածքն ամբողջությամբ հարթ լինի, ինչը մոտ երեք րոպե է:
Խմորի մեջ չպետք է այլևս ալյուրի կտորներ չլինեն:
Քայլ 5. Խմորը լցնել կաղապարների կամ տապակների մեջ:
Համոզվեք, որ տապակի յուրաքանչյուր հատված հավասարաչափ լցված է:
Քայլ 6. Թխել 35 րոպե:
Տորթի կենտրոնը ծակեք ատամի մածուկով կամ տորթի փորձարկիչով (տորթի փորձարկիչ, որը բաղկացած է կոտլետի չափի մետաղյա ձողից և վերջում պլաստմասե բռնակից) ՝ ստուգելու պատրաստ լինելը: Երբ տորթը պատրաստ է, այն հեռացնելիս խմոր չի մնա ատամի դագանակին կամ փորձարկիչին:
Եթե դեռ խմոր է կպչում, թխեք ևս մի քանի րոպե, ապա նորից ստուգեք տորթը: Կրկնեք այս քայլը, մինչև ատամնափայտը կամ փորձարկիչը մաքուր տեսք ունենա տորթից հանվելուց հետո:
Քայլ 7. Հեռացրեք տորթը ջեռոցից և թողեք, որ սառչի:
Թխվածքը թողեք թավայի մեջ կամ ձուլեք 15 րոպե: Տորթը թավայից հանելու համար տապակը շրջեք սառեցնող դարակի վրա, որպեսզի տորթն ընկնի դրա վրա և թողեք այնտեղ նստի, մինչև այն ամբողջովին սառչի:
Քայլ 8. Գեղեցկացրեք տորթը ցրտահարությամբ և տորթերի այլ տեսակների զարդերով:
Դուք կարող եք զարդարել տորթեր անմիջապես թավայից: Կարող եք նաև տորթը հանել տապակից կամ կաղապարից ՝ երկշերտ տորթ պատրաստելու համար: Դա անելու համար տեղադրեք առաջին շերտը ափսեի վրա, որի հարթ կողմը դեպի վեր է: Քսուքը տարածեք շերտի ամբողջ վերին շերտով, այնուհետև ավելացրեք երկրորդ շերտը: Այնուհետև կրկին ծածկեք տորթի գագաթը և կողմերը ցրտահարությամբ:
Մեթոդ 2 -ից 3 -ը. Պատրաստեք սրտաձև տորթ ՝ առանց բորբոս օգտագործելու
Քայլ 1. Տաքացրեք ջեռոցը:
Բարձրացրեք ջերմաստիճանը մինչև 177 աստիճան Celsius:
Քայլ 2. Պատրաստեք թխում թերթիկ կամ կաղապար:
Քաշեք թխման թերթիկ կամ քառակուսի և կլոր կաղապարներ (յուրաքանչյուրը 8 դյույմ) ՝ մեկ թեյի գդալ կարագ քսելով երկու թավաների ներքին մակերեսով: Նաև դրան ավելացրեք մի ճաշի գդալ ալյուր, այնուհետև դանդաղ թեքեք բորբոսը, որպեսզի մեկ տեղում կուտակված ալյուրը տարածվի թավայի հատակի ամբողջ մակերևույթի վրա: Կրկին թափահարեք ՝ չամրացված ալյուրը հավաքելու համար, ապա հանեք:
Եթե չեք ցանկանում կաթսան կարագով և ալյուրով պատել, կարող եք օգտագործել պատրաստման յուղի լակի:
Քայլ 3. Տորթը պատրաստելու համար խառնեք բաղադրիչները ՝ սկսած չորներից:
Լցնել կակաոյի փոշին, ալյուրը, շաքարը, խմորի սոդան, փխրեցուցիչը և աղը խառնիչ ամանի մեջ:
Քայլ 4. Այնուհետեւ ավելացրեք հեղուկ բաղադրիչները:
Մի ամանի մեջ ավելացրեք ձու, կաթնաշոռ, ջուր, յուղ և վանիլին: Միջին արագությամբ հունցել մոտ 3 րոպե, մինչև որ ստացվի իսկապես հարթ խմոր:
Խմորի մեջ այլևս մեկ կտոր ալյուր չեք գտնի:
Քայլ 5. Խմորը լցնել կաղապարների կամ տապակների մեջ:
Համոզվեք, որ խմորը հավասարաչափ բաշխված է թավայի մեջ:
Քայլ 6. Թխել 35 րոպե:
Տորթի կենտրոնը ծակեք ատամի խոզանակով կամ տորթի փորձարկիչով ՝ ստուգելու պատրաստ լինելը: Տորթը պատրաստ է, եթե այն հեռացնելիս ատամի դագանակը կամ փորձարկիչը մաքուր է:
Եթե խմորը դեռ խրված է ատամի ատամի կամ փորձարկիչի վրա, տորթը վերադարձեք ջեռոց, թխեք ևս մի քանի րոպե, ապա ստուգեք պատրաստ լինելը: Կրկնեք այս քայլը, մինչև ատամնափայտը կամ փորձարկիչը ամբողջովին մաքուր չլինեն տորթից հանվելուց հետո:
Քայլ 7. Հեռացրեք տորթը ջեռոցից և թողեք, որ սառչի:
Թխվածքը թողեք թավայի մեջ կամ ձուլեք 15 րոպե: Այնուհետև տորթը տեղափոխեք սառեցնող դարակում ՝ ձևը շրջելով, որպեսզի տորթն ընկնի դարակի վրա և թողեք, որ այն ամբողջովին սառչի, որպեսզի կտրեք և զարդարեք:
Քայլ 8. Կտրեք տորթը:
Հեռացրեք տորթը երկու ձևերից: Կտրուկ դանակով կտրեք կլոր տորթը կիսով չափ: Երկու կեսերը պետք է ունենան մեկ հարթ կողմ, իսկ մյուսը ՝ կոր:
Քայլ 9. Սկսեք «սրտի» ձևը:
Պտտեք քառակուսի տորթը, մինչև այն հասնի որոշակի անկյան, որպեսզի տորթի մի անկյունը դեպի ձեզ լինի, այնուհետև տորթը կտրեք այդ ծայրից մինչև հակառակ ծայրը ՝ ձևավորելով երկու եռանկյուն: Վերցրեք ավելի վաղ կտրված կլոր տորթը և երկու կեսը դրեք երկու եռանկյունիների վրա այնպես, որ եռանկյունու հարթ կողմը հանդիպի կլոր տորթի կտորի հարթ կողմին: Սա սիրտ կստեղծի:
Քայլ 10. theածկեք տորթը սառույցով, այնուհետև ավելացրեք սառույցը:
Theածկեք տորթի վերևը և կողմերը սառնամանիքով: Սա կօգնի պահպանել տորթի ձևը և յուրաքանչյուր կտոր միատեսակ տեսք ունենալ նույն գույնի սառնամանիքով:
Մեթոդ 3 -ից 3 -ը ՝ Տորթի ձևավորում
Քայլ 1. Տորթի վրա ավելացրեք սառույց (այն սառույցը, որը սովորաբար օգտագործվում է որպես զարդարանք, կարող է գունավոր լինել կամ ոչ):
Տորթը սառնամանիքով ծածկելուց հետո լցրեք տորթի զարդարման հատուկ խողովակը սառույցով և օգտագործեք այն տորթին նախշ կամ գրություն ավելացնելու համար:
Գույնը փոխելու համար մի քանի սննդային ներկ ավելացրեք սառցաբեկորի մեջ և խառնեք մինչև հարթ: Եթե ցանկանում եք ավելի մուգ գույն, կարող եք ավելացնել ևս մի քանի կաթիլ:
Քայլ 2. Տորթի մակերեսին պատրաստեք սրտի օրինակ:
Ձեռքերով կամ շաբլոնով տորթի վերևում սիրտ ձևավորեք շոկոլադե հատիկներով, ոչ սափրիչով (շաքարավազի և օսլայի խառնուրդից պատրաստված գունավոր հատիկներ) կամ մեիսներով:
Կարող եք օգտագործել նաև թխվածքաբլիթ սրտի տեսքով:
Քայլ 3. Ավելացրեք ծաղիկներ:
Theաղիկները կարելի է փորագրել տորթի վրա ՝ օգտագործելով ցրտահարություն, բայց կարող եք նաև իսկական ծաղիկներ ավելացնել բնական տեսքի համար:
Քայլ 4. cakeարդարեք տորթը ժապավենով:
Գտեք ատլասե ժապավենի մի կտոր և կպցրեք այն տորթի ներքևի մասում: Սա կտա կոկիկ և պատրաստ տեսք ՝ հատկապես հատուկ առիթների համար: Համոզվեք, որ նախ հանեք ժապավենը տորթը կտրելուց առաջ:
Քայլ 5. Գեղեցկացրեք տորթը պտուղներով:
Հատապտուղները տորթին տալիս են տարբեր գույներ, ինչպես նաև ավելացնում են քաղցրությունը: Տեղադրեք պտուղն ամբողջությամբ կամ կտորներով տորթի վրա `հատուկ նախշով:
Քայլ 6. Տրաֆարետի օգնությամբ ձևավորեք օրինակ:
Վերցրեք մի կտոր մագաղաթյա թուղթ և կտրեք այն սրտի մեջ: Թղթի շերտերը դրեք տորթի վերևում և շաքարավազ կամ կակաոյի փոշի շաղ տվեք թղթի վրա և դրա շուրջը: Դրանից հետո բարձրացրեք այն այնպես, որ նրա սրտի ձևը տեսանելի լինի:
