Սալորը ամառային ամենահամեղ մրգերից մեկն է, բայց ընդամենը մեկ կծումից բերանում կնճիռներ կմնան: Երբ հասնում են, սալորի համը դառնում է ավելի քաղցր և մեղմ, ինչը նրանցից շատ ավելի հաճելի է դարձնում: Դիտեք 1 -ին քայլը ՝ սովորելու համար, թե ինչպես պահել կամ սղել սալորը, որպեսզի նրանք հասնեն իրենց հասած, հյութալի և քաղցր վիճակին ընդամենը մեկից երկու օրվա ընթացքում:
Քայլ
Քայլ 1. Սալորը պահեք մաքուր թղթե տոպրակի մեջ:
Կարելի է օգտագործել ցանկացած տեսակի թղթե տոպրակ, սակայն ներսը պետք է դատարկ լինի և լցված լինի միայն սալորով: Երբ սալորը (և այլ պտուղները) հասունանում են, նրանք արտանետում են էթիլեն (բույսերի մեջ մտնող մրգերի միացություն, որը դեր է խաղում հասունացման գործընթացում): Պտուղը դրեք թղթե տոպրակի մեջ, որի գագաթը ծալված է, որպեսզի պտղի շուրջ էթիլենային գազը մնա, ինչը կարագացնի հասունացման գործընթացը:
- Կա ավելի արագ միջոց, այն է ՝ սալորով հասած բանանի տոպրակ դնելը: Բանանի արտադրած էթիլենը կարագացնի սալորի հասունացման գործընթացը:
- Մի պահեք սալորը պլաստիկ տոպրակների մեջ: Ոչ ծակոտկեն տոպրակի օգտագործումը կարգելափակի մաքուր օդի մուտքը, իսկ սալորներն ավելի ուշ ծիծաղելի համ կունենան:
- Եթե ցանկանում եք, կարող եք սալորը հասունացնել ՝ դրանք թղթե տոպրակի/պարկի փոխարեն դնելով մրգերի ամանի մեջ: Ձեր սալորները դեռ կհասունանան, ոչ այնքան արագ:
Քայլ 2. Պարկը պահեք սենյակային ջերմաստիճանում (20-25 ° C):
Սալորն ամենից լավ է հասունանում, երբ պահպանման ջերմաստիճանը 20 -ից 25 աստիճանի սահմաններում է: Պահեք դրանք այս ջերմաստիճանում, մինչև դրանք լիովին հասունանան:
- Մի պահեք պայուսակը պատուհանի մոտ ՝ արևի ուղիղ ճառագայթների տակ, քանի որ դա կհանգեցնի սալորի գերտաքացմանը և դրանք արագ փտելուն:
- Նմանապես, եթե սալորը պահում եք սառնարանում կամ ցածր ջերմաստիճանում, մինչև դրանք հասունանան: Պտուղը կրելու է վնաս, որը կոչվում է սառը վնաս: Արդյունքում, սալորը երբեք չի դառնա հյութալի և քաղցր; եւ փոխարենը դուք կգտնեք օսլա, անճաշակ սալոր:
Քայլ 3. Ստուգեք սալորը հասունության համար:
Հասած սալորի հասուն լինելու մասին ամենահեշտ ձևը մատով մաշկը թեթև սեղմելն է: Եթե ձեր մատների ճնշումը մի փոքր ծակոց է ստեղծում, հավանաբար սալորը հասունացել է: Եթե սալորի մաշկը սեղմված վիճակում դեռ ամուր է զգում, ապա ձեզ հարկավոր կլինի մի փոքր երկար սպասել: Եթե ձեր մատը սալորի մաշկի վրա ընդամենը մեկ հպումով անցք է բացում, դա նշանակում է, որ հասունացման գործընթացը չափազանց երկար է տևել: Ահա մի քանի այլ եղանակներ, թե ինչպես կարելի է ստուգել սալորները պատրաստվածության համար.
- Դիտեք սալորի մաշկի հյուսվածքը: Երբ սալորը հասունանում է, մաշկը փոշոտ տեսք ունի:
- Հպեք սալորի ծայրին մոտ: Երբ սալորը հասունանա, տարածքը մի փոքր ավելի մեղմ կլինի, քան մնացած սալորը:
Քայլ 4. Վայելեք հասած սալորը:
Դուք կարող եք ուղղակիորեն վայելել կամ մշակել սալորը ՝ հասունանալուն պես: Հասունացման գործընթացը դադարեցնելու և սալորն ավելի երկար տևելու համար դրանք պահեք սառնարանում `չոր կողմում:
