Այս համեղ ուտեստը ծագում է մեքսիկական խոհանոցից և սովորաբար պատրաստվում է պանրով և հավով: Այնուամենայնիվ, պարտադիր չէ, որ օգտագործեք այս ավանդական բաղադրիչները. Դուք կարող եք փորձարկել տարբեր բաղադրիչներ: Այս հոդվածի առաջին մասը ցույց կտա ձեզ, թե ինչպես ընտրել բաղադրիչները, իսկ մնացածը ՝ քեսադիլա պատրաստելու տարբեր եղանակներ:
- Նախապատրաստման ժամանակը (օգտագործելով վառարանը) `5-10 րոպե
- Խոհարարություն ժամանակը `10 րոպե
- Ընդհանուր ժամանակը `15-20 րոպե
Բաղադրությունը
- թեյի գդալ ձիթապտղի յուղ
- Տորտիլայի պատյան չափը 23-25 սանտիմետր է
- 50 գրամ քերած պանիր
- 120 գրամ ընտրված բաղադրիչներ (միս, լոբի, բանջարեղեն և այլն)
Քայլ
Մեթոդ 1 -ը ՝ 5 -ից. Կեսադիլան տապակել վառարանի վրա
Քայլ 1. Ընտրեք ձեր լցոնման բաղադրիչները և դրանք միասին խառնեք ամանի մեջ:
Դուք կարող եք օգտագործել բանջարեղենի, մսի կամ լոբու ցանկացած համադրություն, քանի դեռ պատրաստում եք 120 գ միջուկ: Եթե դուք օգտագործում եք միս կամ բանջարեղեն, համոզվեք, որ դրանք եփվել են: Ահա մի քանի առաջարկ ՝ սկսելու համար.
- Մսի համար փորձեք բարակ կտրտած տավարի սթեյք, մանրացված խոզի միս կամ մանրացված հավի կրծքամիս:
- Բանջարեղենի համար փորձեք կտրատած պղպեղ, սունկ, սոխ կամ եգիպտացորեն:
- Լոբի համար փորձեք սեւ լոբի կամ պինտո լոբի:
Քայլ 2. Միջին կամ միջին բարձր ջերմության վրա տաքացրեք թույլ յուղված 30,5 սմ տապակ:
Ձեզ հարկավոր կլինի միայն մեկ թեյի գդալ յուղ: Խուսափեք շատ յուղ օգտագործելուց, հակառակ դեպքում ձեր քեսադիլան չափազանց թաց կլինի: Եթե յուղ եք օգտագործում, փորձեք օգտագործել ավելի թեթև յուղ, ինչպիսին է կանոլայի յուղը կամ բուսական յուղը: Ձիթապտղի յուղը quesadilla- ին կտա չափազանց ուժեղ համ:
Քայլ 3. Տեղադրեք տորտիլյայի կեղևները թավայի վրա, երբ կարագը հալվի:
Համոզվեք, որ կարագը հավասարաչափ բաշխված է թավայի ամբողջ մակերևույթի վրա: Այս պահին կարող եք սկսել միջուկը դնել կամ կարող եք շրջել տորտիլան և թույլ տալ, որ այն թեթևակի այրվի երկու կողմից: Սա ձեզ կտա ավելի փխրուն քեսադիլա:
Քայլ 4. 50 գրամ չեդդեր պանիր հավասարաչափ տարածեք տորտիլյայի ամբողջ մակերևույթի վրա:
Եթե ձեզ դուր չի գալիս Cheddar պանիրը, կարող եք օգտագործել մեկ այլ տեսակի քերած պանիր, ինչպիսիք են չեդերը, Colby- ն, Fontina- ն կամ Monterey Jack- ը:
Քայլ 5. Ավելացրեք մնացած բաղադրիչները ՝ ծածկելով տորտիլիայի միայն կեսը:
Տորտիլան կեսից հետո ծալելու եք: Մի ավելացրեք շատ լցոն, հակառակ դեպքում ձեր տորտիլաները կդառնան չափազանց փքված և արցունքաբեր:
Քայլ 6. Սպասեք, մինչև պանիրը սկսի հալվել, նախքան տորտիլյան կիսով չափ ծալելը:
Քեսադիլայի շոռակարկանդակ հատվածի տակ սահեցրեք սպաթուլան և բարձրացրեք այն ՝ շրջելով միջուկի վերևում: Նրբորեն սեղմեք քեսադիլան թիակով:
Քայլ 7. Քեսադիլան տեղափոխեք կտրող տախտակի վրա:
Եթե տորտիլայի վրա մնացել է յուղ, կարող եք այն սրբել թղթե սրբիչով:
Քայլ 8. Կեսադիլան կտրեք սեպաձև կտորների:
Կեսադիլան սուր դանակով կիսով չափ կիսեք, այնուհետև յուրաքանչյուր կտոր նորից կիսով չափ կտրեք ՝ պատրաստելով պիցայի տեսքով չորս շերտ:
Քայլ 9. veառայել quesadilla- ին:
Դուք կարող եք ավելացնել լցոնող բաղադրիչ, ինչպիսիք են սալսայի սոուսը կամ թթվասերը:
Մեթոդ 2 5 -ից ՝ Quesadilla թխում ջեռոցում
Քայլ 1. Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 205 ° C:
Համոզվեք, որ ձեր ջեռոցում այլ իրեր չկան, և որ գրիլը տեղադրված է ջեռոցի կենտրոնում:
Քայլ 2. Քսեք տորտիլան մի փոքր յուղով և դրեք այն թխման թերթիկի վրա:
Համոզվեք, որ տորտիլայի ներքևի հատվածը յուղված է կամ կարագապատված: Յուղը կօգնի քեսադիլային փխրուն դարձնել:
Քայլ 3. Տորտիլայի վերևում քսեք 25 գրամ պանիր:
Մնացած պանիրը կավելացնեք ավելի ուշ; պանրի երկու շերտերը կօգնեն «սոսնձել» քեսադիլային միասին: Դուք կարող եք օգտագործել չեդդեր պանիր կամ ցանկացած այլ տեսակի քերած պանիր:
Քայլ 4. Ավելացրեք 120 գ ձեր նախընտրած միջուկը և տարածեք այն տորտիլյայի ամբողջ մակերևույթի վրա:
Եթե դուք օգտագործում եք միս կամ բանջարեղեն, համոզվեք, որ միջուկը բավականաչափ եփված է. քանի որ լցոնումը միայն կիսով չափ կպատրաստվի ջեռոցում:
Քայլ 5. Լցնել մնացած պանիրը:
Համոզվեք, որ պանիրը հավասարաչափ բաշխված է քեսադիլայի ամբողջ մակերևույթի վրա:
Քայլ 6. uesածկեք քեսադիլային տորտիլյայի մեկ այլ թերթիկով:
Մի ծալեք այն կիսով չափ, փոխարենը նրբորեն սեղմեք ձեր քեսադիլան ձեր սպաթուլայի հետևի մասով; այս քայլն օգնում է «կնքել» քեսադիլային:
Քայլ 7. Թխել քեսադիլան 5 րոպե:
Տեղադրեք թխման տապակը կենտրոնում և փակեք ջեռոցը:
Քայլ 8. Շրջեք քեսադիլան և վերադարձեք այն ջեռոց:
Հեռացրեք թխում թերթիկը և օգտագործեք սպաթուլա `քեսադիլան շրջելու համար: Carefulգույշ եղեք, որ քեսադիլան չցրվի: Շուռ տալուց հետո քեսադիլան նորից դրեք ջեռոցում:
Քայլ 9. Թխել քեսադիլան ևս 5 րոպե կամ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Հետեւեք դրան, որպեսզի այն չայրվի, քանի որ քեսադիլան կարող է սպասվածից շուտ եփվել:
Քայլ 10. Հեռացրեք քեսադիլան ջեռոցից և դրեք ափսեի մեջ:
Օգտագործեք սպաթուլա `քեսադիլան զգուշորեն բարձրացրեք թխման թերթիկից և տեղափոխեք այն ձեր ափսեի մեջ:
Քայլ 11. Կեսադիլան կտրեք սեպաձև կտորների:
Օգտագործեք սուր դանակ և կտրեք քեսադիլան, ինչպես կարկանդակ կամ պիցա:
Քայլ 12. Մատուցեք քեսադիլային:
Դուք կարող եք դրանք ինքնուրույն ուտել կամ ավելացնել մի քանի այլ լցոնումներ, ինչպիսիք են սալսան կամ թթվասերը:
Մեթոդ 3 5 -ից ՝ Quesadilla թխում գրիլի վրա
Քայլ 1. Ընտրեք քերած պանիր և լցոնման այլ բաղադրիչներ, ապա դրանք դրեք ամանի մեջ:
Ձեզ հարկավոր կլինի 50 գրամ պանիր և 120 գրամ լցոն ՝ ըստ ձեր ճաշակի; ինչպիսիք են կտրատած լոլիկը, աղացած սխտորը, մանրացված հավի կրծքը կամ լոբին: Նրբորեն խառնեք լցոնման բաղադրիչները միասին մաքուր ամանի մեջ:
Քայլ 2. Միացրեք ձեր գրիլը և ջերմաստիճանը դրեք միջին կրակի վրա:
Խուսափեք չափազանց բարձր ջերմություն օգտագործելուց; որովհետև այն միայն կվառի ձեր քեսադիլան ՝ այն չափազանց թխելու փոխարեն:
Քայլ 3. Տեղադրեք տորտիլաները գրիլի վրա:
Համոզվեք, որ գրիլը մաքուր է, որպեսզի փայտածուխից ոչ մեկը չփոխանցվի տորտիլիային:
Քայլ 4. Տարածեք ձեր պուգասանը տորտիլայի մակերեսի կեսին:
Գդալով հեռացրեք լցոնումը ամանից և տեղափոխեք այն տորտիլիայի վերևում:
Քայլ 5. Տորտիլյան ծալեք կիսով չափ:
Աշխատեք արագ, այնպես որ տորտիլան չի կարծրանա: Եթե երկար սպասեք, տորտիլան կդառնա փխրուն և կկտրվի կիսով չափ: Տեղադրեք սպաթուլա տորտիլյայի չբացվող կողմի ներքևի մասում և բարձրացրեք այն վերև, որպեսզի տորտիլյան կիսով չափ ծալվի:
Քայլ 6. Նրբորեն սեղմեք տորտիլան թիակով և թողեք թխվի 3 -ից 4 րոպե:
Համոզվեք, որ դիտում եք այն, որպեսզի այն չայրվի:
Քայլ 7. Շուռ տվեք քեսադիլան և թողեք թխվի ևս 3 -ից 4 րոպե:
Սահեցրեք սպաթուլան quesadilla- ի տակ և արագ շրջեք այն: Beգույշ եղեք, որ քեսադիլան չբաժանվի և ցրվի գրիլի վրա:
Քայլ 8. Հեռացրեք քեսադիլան գրիլից և մատուցեք:
Օգտագործեք սպաթուլա ՝ քեսադիլան գրիլից ափսե տեղափոխելու համար: Կտրեք այն կտրված կտորների տեսքով ՝ օգտագործելով սուր դանակ: Դուք կարող եք ուտել այս քեսադիլան ինքնուրույն կամ մատուցել այն լցոնող բաղադրիչով, օրինակ ՝ սալսայի սոուս կամ թթվասեր:
Մեթոդ 4 -ից 5 -ը. Քեսադիլա պատրաստելը միկրոալիքային վառարանում
Քայլ 1. Տեղադրեք տորտիլայի թերթիկ միկրոալիքային վառարանով ապահով ափսեի վրա:
Որպեսզի տորտիլան չթրջվի, փորձեք դրա տակ մի կտոր թղթե անձեռոցիկ տեղադրել:
Քայլ 2. Տորտիլայի վերևում քսեք 50 գրամ քերած պանիր:
Համոզվեք, որ պանիրը հավասարաչափ բաշխված է tortilla- ի ամբողջ մակերևույթի վրա:
Քայլ 3. Ավելացրեք 120 գրամ միս, եփած բանջարեղեն կամ խոտաբույսեր:
Եթե դուք օգտագործում եք միս կամ բանջարեղեն, համոզվեք, որ դրանք հիմնականում եփված են: Այս բաղադրիչները հիանալի կպատրաստվեն միկրոալիքային վառարանում:
Քայլ 4. uesածկեք quesadilla- ն մեկ այլ tortilla թերթիկով:
Տորտիլյան կկոտրվի, եթե փորձեք այն կիսով չափ ծալել, ուստի ստիպված կլինեք այն ծածկել մեկ այլ տորտիլյայով: Դուք կարող եք մի փոքր սեղմել նոր տորտիլան, որպեսզի քեսադիլան «կպչի»:
Քայլ 5. Տեղադրեք տորտիլան միկրոալիքային վառարանում և եփեք 30 վայրկյան կամ մինչև պանիրը հալվելը:
Այս քեսադիլաներն այնքան փխրուն չեն լինի, որքան թավայում, ջեռոցում կամ գրիլում պատրաստվածները: Եթե պանիրը չի հալվում, կրկին եփեք միկրոալիքային վառարանում ևս 30-60 վայրկյան:
Քայլ 6. Քեսադիլան տեղափոխեք նոր ափսեի մեջ:
Սովորաբար հին ուտեստները շատ տաք են ՝ առանց խոհանոցային ձեռնոցների:
Քայլ 7. Կտրեք տորտիլաները սեպաձև կտորների և մատուցեք:
Փորձեք մատուցել քեսադիլային թթվասերով կամ սալսա սոուսով:
Մեթոդ 5 -ից 5 -ը `Ընտրելով ձեր բաղադրիչները
Քայլ 1. Ընտրեք հալված քերած պանիր:
Quesadilla- ի համար պանիր գնելիս ընտրեք ավելի փափուկ; Այս տեսակի պանիրն ավելի հեշտ կհալվի, քան կարծր պանիրը: Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած պանիր ստորև բերված ցուցակից կամ նույնիսկ դրանց համակցությունից.
- Uncանկացած չմշակված պանիր, ինչպիսիք են ՝ Ասիագո, Գաուդա
- Colby կամ Cheddar
- Fontina, Gruyère կամ Havarti
- Մոնտերեյ Jackեք կամ Մոցարելլա
- Պարմեզան կամ Պրովոլոնե
- Ռոմանո կամ Քեսո Օախակա
Քայլ 2. Փորձեք խառնուրդին ավելացնել թարմ պանիր:
Թարմ պանիրը ավելի դժվար կլինի հալվել քեսադիլայում, բայց այն կարելի է խառնել ցանկացած տեսակի հալված պանրի հետ: Ահա որոշ պանրի օգտագործման առաջարկներ.
- Այծի պանիր
- Ֆետա պանիր
- Fromage blanc
- Ռիկոտա
Քայլ 3. Ավելացնել բանջարեղեն:
Պարտադիր չէ, որ Quesadilla- ն միս ներառի: Դուք կարող եք մի փոքր գույն և համ ավելացնել թարմ կամ եփած բանջարեղենով: Ահա բանջարեղենի որոշ գաղափարներ, որոնք կարող են օգտագործվել.
- Թարմ բանջարեղեն. Երիտասարդ ռուկուլայի տերևներ, երիտասարդ սպանախ, չիլի կամ կտրատած լոլիկ:
- Եփած բանջարեղեն `չիլի, սմբուկ կտրտած, բոված պղպեղ և կտրատած սնկով:
- Պահածոյացված բանջարեղեն. Սև լոբի, սև ձիթապտուղ (կտրտած), չիլի, եգիպտացորեն, պինտո լոբի և չորացրած լոլիկ:
Քայլ 4. Օգտագործեք կտրտած կամ մանրացված միս:
Սա թույլ չի տա, որ միսը չափազանց մեծանա եւ պատռի տորտիլան: Համոզվեք, որ միսը եփում է: Ահա միսի տեսակները, որոնք կարող եք օգտագործել.
- Աղացած հավի կրծքամիս
- Աղացած խոզի միս
- Ծովախեցգետին
- Կտրտած տավարի սթեյք
Քայլ 5. Համտեսեք ձեր քեսադիլան խոտաբույսերով և սոխով:
- Տվեք ձեր quesadilla- ին կծու հարված մի փոքր աղացած չիլի փոշու կամ թակած ապխտած պղպեղի հետ:
- Ավելացնել մի քանի թակած թարմ խոտաբույսեր, ինչպիսիք են ՝ ռեհան տերևները, սոխը, cilantro, անանուխը, օրեգանոն, մաղադանոսը, թարխուն կամ ուրցը: Կարող եք նաև փորձել ավելացնել մի փոքր սոխ:
- Կտրել և տապակել մի քանի սխտոր, պրաս, սոխ, սոխ կամ շամպինյոր:
Քայլ 6. Փորձեք համատեղել մի քանի տարբեր բաղադրիչներ:
Ահա որոշ առաջարկություններ.
- Դասական քեսադիլայի համար խառնել պանիրը և մանրացված հավի կրծքամիսը մեկ-մեկ հարաբերակցությամբ:
- Հարավարևմտյան բույրով քեսադիլա պատրաստելու համար ձեր պանիրին ավելացրեք սև լոբի և եգիպտացորենի սալսա:
- Պատրաստեք խորովածի հավի քեսադիլա ՝ մանրացրած հավի կրծքամսը գցելով մի փոքր խորովածի սոուսով: Պանրի համար փորձեք օգտագործել Monterey Jack- ը:
- Եթե ձեզ դուր է գալիս բեկոնը, փորձեք ավելացնել տապակած բեկոնի կտորներ և մի քանի շերտ ջալապենո պղպեղ: Պանրի համար փորձեք օգտագործել Cheddar- ը:
Քայլ 7. Փորձեք ավելացնել մի քանի հավելումներ
Դուք կարող եք ուտել քեսադիլան ինքնուրույն կամ նույնիսկ ավելի համեղ դարձնել ՝ ավելացնելով հավելումներ, ինչպիսիք են.
- Սալսա սոուս կամ պիկո դե գալո սոուս
- Գուակամոլե
- թթվասեր
- Սոխի կտորներ
Խորհուրդներ
- Quesadilla- ն կարող է պատրաստվել լիարժեք ճաշատեսակի ՝ ավելացնելով բազմաթիվ բաղադրիչներ, ինչպիսիք են ՝ հավի, տավարի, բրնձի կամ բանջարեղենի:
- Մի օգտագործեք յուղ, քանի որ դա կվասադիլային թաց կդարձնի:
- Եթե դուք քեսադիլա եք պատրաստում մի քանի հոգու համար, պատրաստը պահեք տաք (94 ° C) ջեռոցում, իսկ մնացածը պատրաստեք: Սա կփրկի քեսադիլան այնքան ժամանակ, քանի դեռ պատրաստ չեք այն մատուցել:
- Ավելի փխրուն քեսադիլայի համար փորձեք տաքացնել տորտիլան երկու կողմից ՝ կարագապատ տապակի մեջ: Երբ տորտիլան դառնում է ոսկե դարչնագույն, այն կարող եք օգտագործել ձեր պատրաստման մեջ:
