Խնձորը սովորական պտուղ է, որը շատերը պահում են: Լավ որակի խնձոր ստանալու ամենադյուրին ճանապարհը սուպերմարկետից փաթեթավորված խնձոր գնելն է: Այնուամենայնիվ, լավ խնձոր ընտրելը մի փոքր ջանք է պահանջում: Այս հոդվածում կարող եք պարզել, թե որ խնձորն է ավելի պիտանի թխելու համար, ինչպես ստուգել խանութում թարմությունը, ինչպես լավագույնս ընտրել ծառից և ճիշտ պահել դրանք:
Քայլ
Մեթոդ 1 4 -ից ՝ Խնձորի որակի ստուգում
Քայլ 1. Փնտրեք հոտի ակնհայտ նշաններ:
Եթե տեսնում եք փտած, մուգ շագանակագույն կամ չափազանց փափուկ բծեր, ամենայն հավանականությամբ խնձորը փտած է: Ձանձրալի բիծը կամ գույնը պարտադիր չէ, որ խնձորը փտած լինի: Բծերը աճի բնական մասն են և նույնը չեն, ինչ կապտուկները կամ փտած բծերը:
- Եթե բիծ եք տեսնում, նրբորեն շփեք այն ՝ տեսնելու համար, որ դա պարզապես կեղտ է, թե իրականում փտում է: Խնձորի վրա կապտուկը կարող է լինել փոքր և մակերեսային: Այսպիսով, խնդիր չկա, քանի որ հետագայում կարող եք ազատվել այս մասից:
- Եթե խնձորի կապտուկը մեծ կամ թուլացած տեսք ունի, հոտը կարող է ավելի խորը լինել և ոչ միայն մակերեսի վրա: Այսպիսի խորը փտած խնձորներ, որոնցից պետք է խուսափել:
Քայլ 2. Փնտրեք մականվան նշաններ:
Բացի կապտուկներից, խնձորները երբեմն ունենում են փոքր խորշեր կամ կտրվածքներ `հավաքման և տեղափոխման գործընթացի պատճառով: Նման կտրվածքը պտղի միսը բացում և փոխում է գույնը: Պետք է նաև խուսափել չափից ավելի քորոցներից, քանի որ մարմնի շատ մասեր ենթարկվում և փտում են:
Կրկին նշեմ, որ որոշ հատվածներում փոքր նիկները խնդիր չեն: Պարզապես պետք է համոզվեք, որ նիկները ամենուր չեն:
Քայլ 3. Ստուգեք գույնը:
Ընդհանուր առմամբ, խնձորները հասունանալիս հակված են ամբողջովին կարմիր կամ մի փոքր նարնջագույն գույնի: Կան նաև կանաչ խնձորներ, ինչպիսիք են տատիկ Սմիթը և որոշ տեղական խնձորներ, կամ դեղին խնձորներ, ինչպիսիք են Golden Delicious խնձորը: Այնուամենայնիվ, հիմնականում կանաչ մաշկ ունեցող խնձորները կարող են չհասունանալ: Սովորաբար գերիշխող կարմիր գույն ունեցող խնձորն այն է, ինչ փնտրում եք:
- Նույն ընդհանուր գույն ունեցող խնձորները կլանում են շատ արևի լույս և հակված են ավելի համեղ լինել, քան խամրած գույնը:
- Խնձորը միշտ չէ, որ գալիս է մեկ գույնի, բայց եթե խնձորը, որը պետք է լինի կիսով չափ կարմիր, դեռ կանաչ է, այն լիովին հասած չէ և լավագույն ընտրությունը չէ:
Քայլ 4. Ստուգեք խնձորի հյուսվածքը:
Բերեք խնձորը ձեր մատով և ցուցամատով: Դանդաղ սեղմեք: Շատ մի սեղմեք, որպեսզի չփշաքաղեք պտուղը: Եթե սեղմելիս խնձորը թուխ չի զգում, նշանակում է, որ խնձորը դեռ լավն է: Սեղմեք մի քանի կետ `համոզվելու համար, որ ամբողջ պտուղը դեռ ամուր է:
Քայլ 5. Տհաճ հոտը հայտնաբերելու համար հոտ քաշեք:
Իր բույրով հաճախ կարելի է ասել, թե արդյոք խնձորն անցել է իր հասունացման շրջանը: Հոտ քաշեք, և եթե վատ հոտ է գալիս, հավանաբար փտած է: Դեռևս լավ խնձորն ունի լավ հոտ, մինչդեռ փտած խնձորները վատ հոտ ունեն:
Չնայած վերջնական տեսություն չէ, պտղի հոտը դրա որակի ուժեղ ցուցիչն է:
Մեթոդ 2 4 -ից. Գտեք առկա ընտրանքները
Քայլ 1. Որոշեք, թե ինչպես եք ուտելու խնձորը:
Խնձորի տեսակը, որը ցանկանում եք գնել, կարող է տարբեր լինել ՝ կախված իր նպատակից, օրինակ ՝ թխել կամ պարզապես ուտել: Եթե ցանկանում եք կարկանդակ թխել, բայց ընտրում եք թխելու համար ոչ պիտանի խնձոր, արդյունքը կլինի ավելի քիչ լավը: Պլանավորելով, թե ինչպես դրանք ուտել, դուք կկարողանաք որոշել, թե որ տեսակի խնձորն է ձեզ ավելի հարմար:
- Ֆուջի խնձորն ու կարմիր խնձորը ամենալավն են գազարի համար, քանի որ դրանք հեշտությամբ չեն շագանակագույն դառնում:
- Jonamac, Spigold և Cortland խնձորներն առաջարկվում են խնձորի ջեմ պատրաստելու համար, քանի որ դրանք պահպանում են իրենց համը պատրաստման ողջ ընթացքում և համատեղելի են օգտագործվող այլ համեմունքների հետ:
- Խնձորի սոուս պատրաստելու համար օգտագործեք Jonagold, Cortland և Yellow Delicious խնձորները: Եթե մաշկը կարմիր է, թողեք խնձորի թխվածքը վարդագույն լինի:
Քայլ 2. Խորհրդակցեք խնձորի ուղեցույցի հետ:
Խնձորի սորտերի ուսումնասիրությունը կօգնի ձեզ ավելի լավ հասկանալ, թե ինչպես են մշակվում տարբեր տեսակի խնձորներ: Այս տեսակի ուղեցույցը նաև շատ օգտակար է անձնական ճաշակի համար, քանի որ ոմանք սիրում են քաղցր խնձոր, իսկ մյուսները նախընտրում են թթու խնձորը: Որոշ խնձորներ նույնպես ավելի ճռճռան են, իսկ մյուսները ՝ ավելի մեղմ:
- Կարմիր խնձորները, օրինակ, դասական խորտիկ են, սակայն դրանք խորհուրդ չեն տրվում թխել կամ դրանք օգտագործել սոուսներում: Մյուս կողմից, Golden Delicious խնձորը հիանալի է ուտելու, ինչպես նաև կարկանդակներ պատրաստելու և թխելու համար:
- Քաղցր համով խնձորներ, ինչպիսիք են Ambrosia, Honeycrsip, Fuji կամ Manalagi: Հայտնի է, որ տատիկ Սմիթը, azազը, Աննան և Հռոմ գեղեցկության խնձորն ավելի թթու են:
Քայլ 3. Գնացեք խնձորի այգի, երբ սեզոնին է:
Խնձոր գնել խանութում ավելի հեշտ և հարմար է, բայց դրանք ուղղակի տնկարկից գնելը երաշխավորում է թարմություն: Եթե կարողանաք հասնել խնձորի ֆերմա, գուցե արժե ջանքեր գործադրել թարմ խնձորներ ձեռք բերելու համար, որոնք այնքան երկար չեն տևի, որքան խանութում գտնվող խնձորները:
Պարզեք ինտերնետում, թե արդյոք ձեր բնակության վայրից ոչ հեռու կա խնձորի այգի, և պլանավորեք այցելություն այնտեղ: Սա կարող է լինել զվարճալի գործունեություն ձեր ընտանիքի համար, ոչ միայն անհրաժեշտությունից ելնելով:
Քայլ 4. Փորձեք օրգանական կամ տեղական աճեցված խնձորներ:
Խնձորի ֆերմերները հակված են շատ թունաքիմիկատների օգտագործել վնասատուներին վանելու համար: Այսպիսով, ոչ օրգանական խնձորը պարունակում է շատ թունաքիմիկատներ: Օրգանական խնձորն առանց թունաքիմիկատների է, ուստի դրանք ավելի առողջ են ձեզ համար:
- Ֆերմերների շուկաները հիանալի միջոց են թարմ խնձոր ստանալու համար: Խնձորները, ամենայն հավանականությամբ, եկել են նաև ավելի փոքր տնկարկներից, ինչը կարող է նշանակել, որ նրանց ավելի խնամքով են վերաբերվում:
- Գնելով տեղական միրգ, ավելի հավանական է, որ թարմ խնձոր ձեռք բերեք, քանի որ դրանք պարտադիր չէ ներկրվել հեռվից:
Մեթոդ 3 4 -ից. Appառից խնձոր հավաքելը
Քայլ 1. Հավաքեք հեշտությամբ թափվող խնձոր:
Եթե դուք անմիջապես ծառից եք ջոկում, հասած խնձորներն ավելի հեշտությամբ են ընկնում: Պահեք խնձորը, մի փոքր բարձրացրեք այն, ապա ոլորեք: Եթե այն հեշտությամբ պոկվի, ապա հավանական է, որ խնձորը հասունանա: Եթե դժվար է ընտրել, խնձորը հասուն չէ:
Քայլ 2. Ընտրեք խնձորը, որը գտնվում է ծառի արտաքին մասում:
Ամենախորը ճյուղերի վրա գտնվող խնձորները հակված են ավելի արագ հասունանալ: Երբ խնձոր եք հավաքում, ընտրեք ամենաերկարը: Եթե դուք հասնում եք սեզոնի ավարտին, կամ դրսից խնձորները քաղված են, ապա անցեք դեպի ներս: Սա չի նշանակում, որ ներսում գտնվող բոլոր խնձորները հասուն չեն, այլ որ ավելի դանդաղ են հասունանում:
Քայլ 3. Խնձորները զգուշորեն դրեք զամբյուղի մեջ:
Երբ խնձոր եք հավաքում կամ գնում եք խանութից, կարևոր է խնձորները չթափել այն տարայի մեջ, որտեղ դրանք բերել եք: Հնարավոր է դրանք ավելի արագ հավաքել և գցել զամբյուղի մեջ, բայց դրանք կարող են կապտել խնձորները և նրանց ավելի քիչ համը տալ, քան պետք է:
Մեթոդ 4 -ից 4 -ը ՝ խնձոր խնայելը
Քայլ 1. Առանձնացրեք այլ պտուղներից:
Խնձորն արտանետում է էթիլենային գազ: Այս գազը ստիպում է այլ պտուղների ավելի արագ հասունանալ, ուստի նրանք հակված են հեշտությամբ փտել: Խնձորը պահեք բաց պլաստիկ տոպրակի մեջ: Եթե կարող եք, այն պահեք սառնարանում ՝ այլ մրգերից հեռու:
Պետք է պայուսակը բաց թողնել, որպեսզի գազը գոլորշիանա: Եթե գազը փակվի փակ տոպրակի մեջ, ապա խնձորները նույնպես ավելի արագ կփչանան:
Քայլ 2. Խնձորը հեռու պահեք ուժեղ հոտով սնունդից:
Խնձորը կարող է կլանել մոտակայքում գտնվող այլ մթերքների հոտը: Հնարավորության դեպքում ավելի լավ է խնձորը պահել սառնարանի առանձին դարակում: Կամ գոնե դրեք սառնարանում հնարավորինս ուժեղ հոտ ունեցող ուտելիքներից հեռու:
- Խնձորը թարմ պահելու համար այլ մթերքներ պահեք փակ տարաներում, որպեսզի բույրերը չտարածվեն սառնարանում և ներծծվեն խնձորների կողմից: Սոխը այն սննդամթերքի օրինակն է, որն իր հոտը կփոխանցի խնձորին:
- Այլ մթերքներ, որոնք պետք է պահվեն փակ տարաներում և հեռու լինեն խնձորից, սխտորն է, ձուկը և պղպեղի տեսակների մեծ մասը:
Քայլ 3. Կերեք կամ մշակեք մեկ -երկու շաբաթ սենյակային ջերմաստիճանում պահվող խնձորներ:
Կարևոր չէ, եթե որոշեք խնձոր պահել սառնարանից դուրս: Այնուամենայնիվ, սենյակային ջերմաստիճանում պահվող խնձորներն ավելի արագ կփչանան: Սառնարանում պահելու դեպքում խնձորը կարող է տևել 6-8 շաբաթ, մինչդեռ սենյակային ջերմաստիճանում խնձորը կտևի ընդամենը 1-2 շաբաթ:
- Եթե դուք գնում եք շատ հասած խնձոր, կարող եք դրանք պահել սառնարանից դուրս մի քանի օր, այնուհետև դրանք տեղափոխել սառնարան: Այս խնձորները չեն մնա այնքան երկար, որքան սառնարանում պահվող խնձորները, բայց գոնե մի փոքր ավելի երկար, քան սենյակային ջերմաստիճանում պահվողները:
- Դրսում պահվող խնձորները նույնպես գրավում են միջատներին, ինչը սովորաբար այդպես չէ, եթե պահվում է սառնարանում:
