Հումուսը Մերձավոր Արևելքի ավանդական ուտեստ է, որն այժմ հայտնի է դառնում միջազգային խոհարարական գիտակների կողմից: Համեղ հումուսը մատուցվում էր որպես կողմնակի ուտեստ կամ նույնիսկ ընկղմվում: Հետաքրքրվա՞ծ եք դրա պատրաստմամբ: Կարդացեք հետևյալ հոդվածի համար:
Նշումներ.
Այս բաղադրատոմսը չի պարունակում սխտոր: Եթե ցանկանում եք սխտորով հումուս պատրաստել, կարող եք թերթել ինտերնետում ՝ «Ինչպես պատրաստել սխտորի հումուս» վերնագրով wikiHow հոդվածի համար:
Պատրաստման ժամանակը ՝ 10 րոպե
Խոհարարության ժամանակը `1 ժամ 30 րոպե
Բաղադրությունը
- 250 գրամ սիսեռ
- 150 մլ տահինի
- 1 tbsp. կիտրոնի հյութ
- 1 լիտր ջուր
- Աղ
- 1/2 թեյի գդալ չամանի փոշի
- 1/2 թեյի գդալ պղպեղի փոշի
- 3 tbsp. ձիթապտղի ձեթ
- 1 tbsp. մաղադանոս, կոպիտ թակած
- 1 կիտրոն, քամել հյութը
- 1/2 կանաչ չիլի, կոպիտ թակած
Քայլ
Քայլ 1. Ներծծում են սիսեռը:
Ընկույզները դրեք ամանի մեջ, լցրեք այնքան ջուր, որ ծածկեք բոլոր ընկույզները: Feelingուրը բավարար լինելուց հետո ավելացրեք ևս 2 սմ: ջուր ամանի մեջ; Ներծծում են սիսեռները մեկ գիշերվա ընթացքում: Հաջորդ առավոտյան լոբին պետք է ավելի կլոր և ավելի մեծ տեսք ունենա:
Քայլ 2. Եփել լոբին:
Aուրով կաթսա դրեք վառարանի վրա, մի գիշերվա մեջ թրջած լոբին լցրեք դրա մեջ: Դրանից հետո ավելացրեք մի փոքր ավելի ջուր և եփեք լոբին բարձր կրակի վրա: Լոբին եփելիս ջրի մակերեսին կնկատեք փրփուրի տեսք: Հեռացրեք փրփուրը բուսական գդալով: Դրանից հետո նվազեցրեք կրակը, ծածկեք կաթսան և կրկին եփեք լոբին 1,5 ժամ: Նույնիսկ եթե կաթսան ծածկված է, համոզվեք, որ մի փոքր բաց եք թողնում, որպեսզի դուրս գա տաք գոլորշին, որը կուտակվում է լոբու եփվելիս: Եթե ջուրը չորանում է, բայց լոբին չի եփվում, ավելացրեք ավելի շատ ջուր: Հասած ընկույզները պետք է լինեն փափուկ, քնքուշ և հեշտությամբ տրորվեն գդալով:
Քայլ 3. Պատրաստել հումուս:
Երկու գդալ ընկույզ դրեք ամանի մեջ, մի կողմ դրեք: Դրանից հետո մնացած ընկույզները դրեք բլենդերի մեջ և մշակեք այնքան, մինչև հյուսվածքը նմանվի փափուկ, հաստ և ոչ խորդուբորդ մածուկի: Կրկնեք գործընթացը, մինչև լոբին սպառվի: Դրանից հետո լոբու մածուկը տեղափոխեք ամանի մեջ:
Քայլ 4. Համեմել հումուսը:
Լոբու մածուկի ամանի մեջ ավելացնել կիտրոնի հյութ, թահին և աղ; լավ խառնել: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք մի քիչ ջուր, որպեսզի լոբու մածուկի հյուսվածքը չափազանց հաստ չլինի; նորից խառնել: Կարգավորեք աղի և կիտրոնի հյութի քանակը ըստ ձեր ճաշակի:
Քայլ 5. Սիսեռից պատրաստեք կողմնակի ուտեստ:
Այժմ, վերադարձեք մի քանի լոբի, որոնք մի կողմ եք դրել: Լոբի մի ամանի մեջ ավելացնել պղպեղի փոշի, չամանի փոշի, 1 ճ. կիտրոնի հյութ, ձիթապտղի յուղ, թակած կանաչ պղպեղ, թակած մաղադանոս և մի պտղունց աղ: Խառնել մինչև բոլոր բաղադրիչները հավասարաչափ խառնվեն:
Քայլ 6. Մատուցեք և վայելեք ձեր համեղ տնական հումուսը:
Հումուսի երկու մեծ գդալ տեղադրեք մատուցվող ափսեի վրա: Օգտագործելով գդալի հետևի մասը, հումուսը շրջանաձև շարժումով հարթեցրեք մինչև կենտրոնում փոս առաջանա: Փոսում տեղադրեք սիսեռի ամբողջ խառնուրդը և ձեր պատրաստած տարբեր համեմունքները:
Խորհուրդներ
- Եթե հերմուսը պահվում է հերմետիկ տարայի մեջ և պահվում սառնարանում, ապա այն 2-3 օր թարմ կմնա:
- Եթե ձեր ժամանակը սահմանափակ է, մի հապաղեք օգտագործել պահածոյացված սիսեռ, չնայած որ դրանք այնքան լավ չեն ունենա, որքան թարմ սիսեռը:
- Համեղ հումուս, որը մատուցվում է թարմ պիտայի հացով, ձիթապտղի յուղի և բաբա գանուշի կաթիլով: Wantանկանում եք լինել ստեղծագործ: Հումուս մատուցեք ցանկացած ճաշատեսակով, որը համապատասխանում է ձեր ճաշակին
