Տանը օճառ պատրաստելը բավարարող և էժան միջոց է ձեր ընտանիքի կարիքները բավարարելու կամ ձեր ընկերներին հիանալի նվերներ կատարելու համար: Դուք կարող եք օճառ պատրաստել ՝ օգտագործելով մասնագիտացված սարքավորումներ, բայց հումքից այն ձեզ հնարավորություն է տալիս ընտրել ձեր սեփական բաղադրիչները և օճառը հարմարեցնել ձեր կարիքներին: Այս հոդվածը տալիս է տեղեկատվություն սառը գործընթացի մեթոդով հումքից օճառ պատրաստելու մասին:
Բաղադրությունը
- 0,68 կգ կոկոսի յուղ
- 1.08 կգ սպիտակ կարագ
- 0.68 կգ ձիթապտղի յուղ
- 0.34 կգ նատրիումի հիդրօքսիդ `aka բազային նյութ: (կոչվում է նաև կծու սոդա)
- 0,91 կգ թորած ջուր
- 0.11 կգ ձեր նախընտրած եթերայուղը, ինչպիսիք են անանուխը, կիտրոնը, վարդը կամ նարդոսը
Քայլ
Մաս 1 -ը 4 -ից. Պատրաստվում է պատրաստել սառը գործընթացների օճառ
Քայլ 1. Հավաքեք բաղադրիչները:
Սառը գործընթացի օճառը պատրաստված է յուղից, հիմքից և ջրից: Երբ այս բաղադրիչները համակցվում են ճիշտ ջերմաստիճանի հետ, դրանք սաստկանում են օճառի մեջ `սապոնացում կոչվող գործընթացում: Գնացեք տեղական արհեստների խանութներ և խանութներ `նշված նյութերը գնելու համար
Քայլ 2. Ստեղծեք օճառ պատրաստելու աշխատանքային տարածք:
Ամենահեշտը խոհանոցում տեղ հատկացնելն է, քանի որ անհրաժեշտ կլինի ջեռուցել բաղադրությունը վառարանի վրա: Դուք աշխատելու եք ալկալային նյութերի, վտանգավոր քիմիական նյութերի հետ, այնպես որ աշխատելու ժամանակ համոզվեք, որ երեխաներն ու ընտանի կենդանիները ձեզ հետ չեն: Սփռեք թերթը սեղանին և հավաքեք հետևյալ գործիքները, որոնք կարող են ձեռք բերվել առցանց կամ ձեր տեղական արհեստագործական խանութից.
- Անվտանգության ակնոցներ և ռետինե ձեռնոցներ ՝ ձեզ ալկալային լուծույթներից պաշտպանելու համար:
- Բաղադրիչները կշռելու համար մեկ կշեռք:
- Չժանգոտվող պողպատից կամ էմալից պատրաստված խոշոր թեյնիկ: Մի օգտագործեք ալյումին և մի օգտագործեք թավաներ, որոնք պատված են ոչ կպչուն մակերեսներով:
- Լայն բերանով բաժակ կամ պլաստմասե սափոր, ջուր և ալկալային նյութեր պահելու համար:
- Կրկնակի բաժակ ապակու չափիչ բաժակ:
- պլաստիկ կամ փայտե գդալ:
- Խառնված բլենդեր, որը նաև կոչվում է ընկղման բլենդեր: Սա բացարձակապես անհրաժեշտ չէ, բայց նվազեցնում է խառնելու ժամանակը մոտ մեկ ժամով:
- Երկու բաժակ ջերմաչափ, որոնք գրանցում են 26-38 աստիճան C- ի սահմաններում, կոնֆետի ջերմաչափերը լավ են աշխատում այդ նպատակով:
- Պլաստիկ կաղապարներ, որոնք հարմար են սառը օճառի պատրաստման գործընթացների համար, կամ կոշիկի տուփեր կամ փայտե կաղապարներ: Եթե դուք օգտագործում եք կոշիկի տուփ կամ փայտե կաղապար, ծածկեք այն մագաղաթյա թուղթով:
- Որոշ սրբիչներ մաքրելու համար:
Քայլ 3. Սովորեք, թե ինչպես անվտանգ աշխատել լորենու հետ:
Նախքան օճառի պատրաստման գործընթացը սկսելը, կարդացեք անվտանգության նախազգուշացումները, որոնք գալիս են ձեր կծու սոդայի փաթեթավորման վրա: Մշակելուց առաջ ալկալային նյութերի կամ հում օճառի հետ աշխատելիս հիշեք հետևյալը]
- Կուստիկ սոդան երբեք չպետք է դիպչի ձեր մաշկին, քանի որ այն կվառի ձեր մաշկը:
- Ալկալային նյութերի և հում օճառի հետ աշխատելիս հագեք անվտանգության ակնոցներ և ձեռնոցներ:
- Աշխատեք խոտի հետ դրսում կամ օդափոխվող վայրում, որպեսզի խուսափեք նրա գոլորշիները շնչելուց:
Մաս 2 -ից 4 -ը. Խառնել բաղադրիչները
Քայլ 1. Չափել 0,34 կգ կծու սոդա:
Aիշտ չափումն ապահովելու համար օգտագործեք կշեռք և լցրեք կծու սոդան կրկնակի բաժակ չափիչ բաժակի մեջ:
Քայլ 2. Չափել 0,91 կգ սառը ջուր:
Useշգրիտ չափումներ ապահովելու համար օգտագործեք կշեռք և ջուրը լցրեք մեծ, ոչ ալյումինե տարայի մեջ, օրինակ ՝ չժանգոտվող պողպատից պատրաստված կաթսայի կամ ապակե ամանի մեջ:]
Քայլ 3. Խառնել հիմքը ջրի հետ:
Տեղադրեք ջրի տարա ձեր վառած վառարանի ծխնելույզի տակ կամ համոզվեք, որ պատուհանները բաց են, և սենյակը լավ օդափոխված է: Դանդաղ ավելացրեք կծու սոդան ջրի մեջ, գդալով նրբորեն խառնելով, մինչև ալկալային լուծույթը լիովին լուծարվի:
- Կարևոր է ջրի մեջ ավելացնել կծու սոդա, այլ ոչ թե հակառակը. եթե կծու սոդայի վրա ջուր եք ավելացնում, երկու նյութերի միջև արձագանքը չափազանց արագ է և կարող է վտանգավոր լինել:
- Lրի վրա լորեն ավելացնելու դեպքում այն կջերմացնի ջուրը և գոլորշի կթողնի: Ձեր դեմքը հեռու պահեք, որպեսզի խուսափեք գոլորշիների ներշնչումից:
- Խառնուրդը մի կողմ դրեք: Թող այն սառչի և թող գոլորշին ցրվի:
Քայլ 4. Չափել յուղը:
Օգտագործեք կշեռք `0,68 կգ կոկոսի յուղ, 1,08 կգ սպիտակ կարագ և 0,68 կգ ձիթապտղի յուղ:
Քայլ 5. Խառնել յուղը:
Տեղադրեք չժանգոտվող պողպատից պատրաստված մեծ կաթսա վառարանի վրա ցածր միջին ջերմության վրա: Ավելացնել կոկոսի յուղ և սպիտակ կարագ և խառնել մինչև հալվելը: Ավելացնել ձիթապտղի յուղը և խառնել մինչև ամեն ինչ ամբողջությամբ հալվի և միաձուլվի, այնուհետև թավան հանեք կրակից:
Քայլ 6. Չափել բազայի և յուղի լուծույթների ջերմաստիճանը:
Մաշկի և յուղի համար օգտագործեք տարբեր ջերմաչափեր և շարունակեք վերահսկել դրանց ջերմաստիճանը, մինչև ալկալային լուծույթը հասնի -3ելսիուսի 35-36 աստիճանի, և յուղը լինի նույն կամ ավելի ցածր ջերմաստիճանում:
Քայլ 7. Յուղին ավելացրեք ալկալային լուծույթ:
Երբ երկու նյութերն էլ հասնում են համապատասխան ջերմաստիճանի, ավելացրեք ալկալային լուծույթը դանդաղ, շարունակական հոսքի մեջ դեպի յուղ:
- Խառնել փայտե կամ ջերմակայուն գդալով; մի օգտագործեք մետաղ:
- Դուք կարող եք այն փոխարինել հարած բլենդերով `հիմքն ու յուղը միասին խառնելու համար:
- Շարունակեք խառնել այն մոտ 10-15 րոպե, մինչև այն «հետքեր» գա; Դուք կնկատեք, որ գդալն իր հետևում թողնում է տեսանելի հետք, ճիշտ այնպես, ինչպես տեսնում եք պուդինգ պատրաստելիս: Եթե դուք օգտագործում եք խառնիչ բլենդեր, դա պետք է տեղի ունենա մոտ 5 րոպեում:
- Եթե հետքը չեք տեսել 15 րոպեի ընթացքում, թողեք խառնուրդը մնա 10-15 րոպե, նախքան նորից խառնելը:
Քայլ 8. Հետքը հայտնվելուց հետո ավելացրեք 0.11 կգ եթերայուղ:
Որոշ բուրմունքներ և եթերայուղեր (դարչին, օրինակ), կհանգեցնեն օճառի ավելի արագ կարծրացման, այնպես որ պատրաստ եղեք օճառը լցնել բորբոսի մեջ, հենց որ դրա մեջ եթերայուղը խառնեք:
3 -րդ մաս 4 -ից. Օճառ լցնելը
Քայլ 1. Լցնել օճառը ձեր կաղապարի մեջ:
Եթե դուք օգտագործում եք կոշիկի տուփ կամ փայտե կաղապար, համոզվեք, որ այն պատված է մագաղաթյա թուղթով: Օգտագործեք հին պլաստիկ սպաթուլա ՝ տապակից մնացած օճառը տապակի վրայից քերած բորբոսի վրա:
- Համոզվեք, որ այս քայլի ընթացքում դեռ ձեռնոցներ եք կրում և անվտանգության ակնոցներ, քանի որ հում օճառը կծու է և կարող է այրել մաշկը:
- Բարձրացրեք բորբոսը սեղանից երեք կամ չորս մատնաչափ վերևում, այնուհետև այն խփեք սեղանին: Դա արեք մի քանի անգամ ՝ հում օճառի մեջ օդային պղպջակներ դուրս մղելու համար:
Քայլ 2. Փակել կաղապարը:
Եթե կոշիկի տուփը օգտագործում եք որպես բորբոս, կափարիչ դրեք դրա վրա և ծածկեք այն մի քանի սրբիչով: Եթե դուք օգտագործում եք օճառի կաղապար, սրբիչները ավելացնելուց առաջ կպցրեք ստվարաթղթե կտոր:
- Սրբիչները օգնում են պաշտպանել օճառը `թույլ տալով սապոնացում:
- Օճառը թողեք ծածկված, անխռով և օդի պոռթկումներից զերծ (ներառյալ օդորակումը) 24 ժամ:
Քայլ 3. Ստուգեք օճառը:
Օճառը 24 ժամ կանցնի գելի փուլով և տաք գործընթացով: Հեռացրեք օճառը և թողեք այն մնա 12 ժամ, այնուհետև տեսեք, թե ինչ արդյունքներ կան:
- Եթե ճշգրիտ չափեք և հետևեք ցուցումներին, ապա օճառի վրա կարող է լինել սպիտակավուն, մոխիրանման բարակ շերտ: Այն, ըստ էության, անվնաս է և կարող է քերվել գծանի եզրով կամ հին մետաղյա սպաթուլայի միջոցով:
- Եթե օճառը վերևում ունի խորը յուղոտ շերտ, այն չի կարող օգտագործվել, քանի որ այն առանձնացվել է: Դա տեղի կունենա, եթե չափումը ճշգրիտ չէ, դուք բավականաչափ երկար չեք խառնում, կամ եթե դրանք խառնվելիս բազայի և յուղի լուծույթների միջև ջերմաստիճանի կտրուկ տարբերություն կա:
- Եթե օճառը ընդհանրապես չի կարծրանում, կամ դրա մեջ սպիտակ կամ թափանցիկ պղպջակներ կան, դա նշանակում է, որ այն կծու է և չի կարող օգտագործվել: Դա պայմանավորված է նրանով, որ օճառի պատրաստման ընթացքում քիչ է խառնվում:
Մաս 4 -ից 4 -ը ՝ Օճառ պատրաստելը
Քայլ 1. Հեռացրեք օճառը բորբոսից:
Շրջեք տուփը կամ կաղապարը և թողեք, որ օճառը թափվի մաքուր սրբիչի կամ մակերեսի վրա:
Քայլ 2. Կտրեք օճառի քառակուսիները:
Այս տեսակի օճառը կտրելու համար հարկավոր է օգտագործել լարվածություն: Դուք կարող եք օգտագործել սուր դանակ, երկու բռնակով երկար մետաղալար կամ ծանր նեյլոնե թել կամ ձկնորսական գիծ:
Քայլ 3. Թույլ տվեք օճառին աշխատել:
Օճառը երկու շաբաթ տեղադրեք մագաղաթյա թղթի վրա հարթ մակերևույթի կամ չորացման դարակի վրա, որպեսզի սապոնացման գործընթացը ավարտվի, և օճառն ամբողջությամբ չորանա: Երկու շաբաթ անց օճառը շրջեք, որպեսզի մյուս կողմը չորանա:
Քայլ 4. Թող օճառը գործի մեկ ամիս:
Օճառը թողեք օդում առնվազն մեկ ամիս: Երբ օճառը լիովին մշակվի, օգտագործեք այն ձեր տանը, ինչպես խանութում գնված օճառը, կամ փաթեթավորեք որպես նվեր ձեր ընկերների համար: Սա կպահպանի այն դիմացկուն:
Խորհուրդներ
- Կծու սոդա կարելի է գտնել շինարարական խանութների մեծ մասի սանտեխնիկայի բաժնում կամ գնել առցանց: Համոզվեք, որ փաթեթում նշված է, որ դա 100% նատրիումի հիդրօքսիդ է:
- Oilերմաստիճանը շատ կարեւոր է, երբ յուղը խառնում են ճարպին: Եթե դրանք շատ տաքանան, նրանք կբաժանվեն; եթե դրանք շատ ցուրտ են, դրանք օճառի չեն վերածվի:
- Մի օգտագործեք օծանելիքը որպես բուրմունք, հատկապես, եթե այն պարունակում է ալկոհոլ: Սա կփոխի քիմիական ռեակցիան, որը տեղի է ունենում մոխրի և ճարպի միջև և կհանգեցնի ձեր օճառի ձախողմանը: Դուք կարող եք օգտագործել բնական եթերային յուղեր կամ բուրմունքներ, որոնք հատուկ արտադրված են օճառների մեջ օգտագործելու համար: Մի փոքր եթերայուղ կամ բուրմունք կարող է երկար ճանապարհ անցնել: Ձեզ կարող է անհրաժեշտ լինել միայն մոտ մեկ թեյի գդալ:
Գուշացում
- Կաղապարում օճառը չորանալուց հետո, եթե օճառի մեջ կան փոքր սպիտակ կտորներ, դա նշանակում է, որ օճառը կծու է և պետք է անվտանգ հեռացվել: Սպիտակ կտորը կծու սոդա է:
- Երբ քիմիական սոդան, ինչպես ջուրը խառնում եք, միշտ քիմիական նյութը ավելացրեք ջրի մեջ, այլ ոչ թե ջուրը քիմիական նյութի վրա, որպեսզի նվազեցնեք քիմիական նյութի արագ արձագանքման և շաղ տալու վտանգը:
- Կծու սոդան (Նատրիումի հիդրօքսիդ) ամուր հիմք է և կարող է շատ վտանգավոր լինել: Խուսափեք մաշկի և աչքերի հետ շփումից: Եթե այն հայտնվում է ձեր մաշկի վրա, լվացեք ջրով (ջրով լվանալուց հետո կարող եք քացախ ավելացնել ՝ այն չեզոքացնելու համար) և դիմեք բժշկի: Աչքերի հետ շփման դեպքում ողողեք սառը ջրով 15-20 րոպե և դիմեք բժշկի: Հնարավորության դեպքում օգտագործեք աչքերի լվացման շիշ: Կուլ տալու դեպքում դիմեք թունավորումների վերահսկման կենտրոն:
- Օճառ պատրաստելու համար օգտագործվող գործիքները պետք է օգտագործվեն միայն օճառ պատրաստելու համար: Մի օգտագործեք այն կրկին խոհանոցում կամ սննդի շուրջ: Woodenգույշ եղեք փայտե պարագաներ օգտագործելիս, քանի որ դրանք ծակոտկեն են և կարող են ընկնել, երբ բազմիցս օգտագործվում են օճառ պատրաստելու համար: Մի օգտագործեք ձվի հարիչ, քանի որ դրա շատ մասեր կարող են կպչել կծու սոդայի հետ:
- Կծու սոդայի հետ աշխատելիս կրեք ռետինե ձեռնոցներ և անվտանգության ակնոցներ: Մի թողեք կծու սոդան երեխաների և կենդանիների հասանելիության սահմաններում:
