Ուտեստները չափազանց աղի՞ են, մինչդեռ ժամանակ չունեք նորերը պատրաստելու համար: Մի անհանգստացեք, քանի դեռ հասկանում եք աղի և խոհարարության այլ բաղադրիչների փոխազդեցության ձևը, անշուշտ, ձեր խոհարարությունը կարող է հեշտությամբ պահպանվել:
Քայլ
Մեթոդ 1 -ից 2 -ը ՝ Չափից շատ աղի սնունդ խնայելը
Քայլ 1. Փոխարինեք հեղուկի մի մասը, որը չափազանց աղի է:
Եթե դուք պատրաստում եք ապուր կամ կարրի նման սուս ուտեստ, ապա աղիությունը նվազեցնելու ամենահեշտ ձևը ավելի պարզ հեղուկ ավելացնելն է: Դեն նետեք շատ աղի սոուսը, այնուհետ ավելացրեք թարմ հեղուկ, ինչպիսին է ջուրը, արգանակը, որը չի պարունակում աղ, կաթ կամ կոկոսի կաթ (հեղուկի ընտրությունը հարմարեցրեք պատրաստման եղանակին):
Քայլ 2. Ավելացնել շաքար կամ թթու համով բաղադրիչներ:
Նոր բաղադրիչների ավելացումը համարձակ քայլ է, բայց արդյունքները կարող են իսկապես արդյունավետ լինել: Հավատացեք ինձ, թթու կամ քաղցր համը կարող է հավասարակշռել ձեր ճաշ պատրաստելու աղի համը:
- Թթու համով բաղադրիչները կարող են լավ աշխատել ՝ չնվազեցնելով ճաշատեսակի համեղությունը: Փորձեք ձեր ճաշ պատրաստելու մեջ ավելացնել կիտրոնի հյութ, քացախ, գինի, լոլիկ կամ թթու վարունգ:
- Բացի շաքարից, կարող եք ավելացնել նաև մեղր կամ քաղցրացված խտացրած կաթ (երկուսն էլ հարմար են թթու համի հետ միասին): Փորձեք ավելացնել 1 թեյի գդալ: թթու և քաղցր բաղադրիչներ, ապա համտեսեք ձեր պատրաստումը: Եթե համը դեռ կատարյալ չէ, ապա ավելացրեք ձեր ընտրած թթու և քաղցր բաղադրիչները նույն հարաբերակցությամբ:
Քայլ 3. Ավելացրեք բաղադրատոմսի չափումներ:
Եթե ունեք լրացուցիչ ժամանակ և բաղադրիչներ, փորձեք դեղատոմս ավելացնել ձեր բաղադրատոմսին: Օրինակ, դուք կարող եք ձեր ապուրին ավելացնել միս և բանջարեղեն, կամ ձեր սպագետտիի սոուսին ՝ մի փոքր քանակությամբ անաղծ կարագ: Այս մեթոդը ինքնաբերաբար կնվազեցնի ձեր խոհարարության մեջ աղի պարունակությունը. իրականում այս մեթոդը չափազանց աղի հացի խմորը փրկելու միակ միջոցն է:
Եթե ցանկանում եք ավելի բնական համ ունենալ, ծաղկակաղամբը տրորեք մինչև հարթ և ավելացրեք այն ձեր պատրաստման մեջ:
Քայլ 4. Մատուցեք չափազանց աղի ուտեստներ `օսլա պարունակող ուտեստներով:
Բրինձը, մակարոնեղենը կամ կարտոֆիլը որոշ սննդամթերքի օրինակներ են, որոնք օսլայով և համեղ են մատուցվում գրեթե ցանկացած տեսակի ուտեստների հետ: Ալյուրը չի կարող փոխարինել շաքարի դերը, բայց գոնե կարող է մեծացնել սննդի քանակը:
Հավանաբար լսել կամ կարդացել եք հետևյալ խորհուրդները. Եթե ուտեստը շատ աղի է, կարտոֆիլը ավելացրեք սոուսի մեջ; այն բանից հետո, երբ սոուսի մեջ աղի պարունակությունը կլանվի կարտոֆիլով, անմիջապես դեն նետեք կարտոֆիլը: Մի վստահեք այս խորհուրդներին: Իրականում, կարտոֆիլն իսկապես կլանում է աղ պարունակող հեղուկները, սակայն խոհարարության մեջ աղի պարունակությունը չի փոխվի:
Քայլ 5. Լվացեք չափազանց աղած բանջարեղենը:
Կարճ եռացրած բանջարեղենը կարելի է լվանալ և նորից դնել ամանի մեջ: Այս խորհուրդներն իսկապես կվնասեն բանջարեղենի հյուսվածքն ու համը, որոնք եփվում են գոլորշիացման, տապակման կամ տապակման միջոցով, բայց գոնե դրանք կարող եք կիրառել, եթե բանջարեղենը շատ երկար չի եփվել:
Քայլ 6. dishառայել ուտեստը տաք վիճակում:
Գիտե՞ք, որ ջերմաստիճանը կարող է ազդել ճաշակի վրա: Իրականում, սառը մատուցվող ուտեստը ավելի աղի համ կունենա, քան տաք կամ տաք մատուցվող սնունդը: Եթե չեք կարող տաքացնել չափազանց աղի մի բան, փորձեք այն մատուցել տաք ըմպելիքի հետ, ինչպիսին է սուրճը կամ տաք թեյը:
Քանի որ այս խորհուրդներն այնքան էլ արդյունավետ չեն, համոզվեք, որ դրանք համատեղում եք վերը թվարկված մյուս խորհուրդների հետ:
Մեթոդ 2 -ից 2 -ը. Չափից շատ աղի սննդի կանխարգելում
Քայլ 1. Օգտագործեք կոշերի աղ:
Եթե դուք հաճախ դժվարանում եք վերահսկել ճաշ պատրաստելու մեջ օգտագործվող աղի քանակությունը, փորձեք սովորական աղը փոխարինել կոշեր աղով: Տարբերությունն այն է, որ կոշերի աղն ունի ավելի մեծ հատիկներ, որպեսզի խոհարարության մեջ դրա բաժինը ավելի հեշտ վերահսկելի լինի:
Թխելու համար համոզվեք, որ կպչում եք սեղանի աղին: Աղի աղը ունի ավելի փոքր աղի բյուրեղներ, ուստի այն ավելի հեշտությամբ լուծվում է խմորի մեջ:
Քայլ 2. Հեռակա աղ ավելացնել:
Սննդին աղ ավելացնելիս ձեռքերը պահեք ճաշատեսակից առնվազն 25 սմ բարձրության վրա: Այդ կերպ աղը չի կուտակվում և հավասարաչափ տարածվում է:
Քայլ 3. Աղը քիչ -քիչ ավելացնել:
Ամեն անգամ, երբ ավելացնում եք նոր բաղադրիչ, որը աղի չէ, ավելացրեք մի պտղունց աղ, ապա համտեսեք: Շարունակեք անել այս գործընթացը `ժամանակ առ ժամանակ վերահսկելու ուտեստի համը: Ավելի լավ է անհանգստանալ վերամշակելիս, քան այն ժամանակ, երբ սնունդը պատրաստ է մատուցման, այնպես չէ՞:
Քայլ 4. Հաշվի առեք կրճատվող հեղուկի քանակը:
Խոհարարության ժամանակը շարունակվում է, ձեր ուտեստների հեղուկն անխուսափելիորեն կնվազի: Հետեւաբար, համոզվեք, որ ճաշ պատրաստելու սկզբում միայն մի քիչ աղ եք ավելացնում. այն բանից հետո, երբ հեղուկը նվազում է, և ուտեստը պատրաստ է մատուցման, նորից աղ ավելացրեք և աղը հարմարեցրեք ձեր ճաշակին:
