Մորեխը խրթխրթան և համեղ ուտելիք է, որը վայելում են ամբողջ աշխարհը, օրինակ ՝ Մեքսիկայում և Ուգանդայում: Մորեխը պարունակում է 6 գրամ սպիտակուց: Շատերը կարծում են, որ մենք պետք է ավելի շատ մորեխ բռնենք, որպեսզի բավարարենք առողջ և սննդարար սննդի առկայությունը: Քանի դեռ այն եփում են ՝ եփած կամ տապակած, մորեխը ուտելը բավականին անվտանգ է և կարող է անմիջապես ուտվել: Եթե ցանկանում եք իմանալ, թե ինչպես պատրաստել մորեխը տարբեր եղանակներով, սկսելու համար տե՛ս Քայլ 1 -ը:
Բաղադրությունը
Չորացրած տապակած մորեխ
- 1 բաժակ մորեխ
- Ձիթապտղի ձեթ
- Աղ եւ պղպեղ `ճաշակի
Կարագ և սոխ տապակած մորեխներ
- 1/4 բաժակ կարագ
- 6 մեխակ սխտոր, մանրացված
- 1 բաժակ մորեխ
Ալյուրով տապակած մորեխ
- 3/4 բաժակ ալյուր, մաղած
- 1 թեյի գդալ խմորի սոդա
- 1 թեյի գդալ աղ
- 3/4 գ կաթ
- 1 ձու, թույլ ծեծված
- 1 բաժակ մորեխ
- 1 միավոր թունդ հարած սերուցք
Մորեխ սատայ
- 1/2 բաժակ կիտրոնի հյութ
- 1 tbsp. ձիթապտղի ձեթ
- 1 թեյի գդալ մեղր
- 1/2 թեյի գդալ քերած կոճապղպեղ
- 1 tbsp. Դիժոն մանանեխ
- 1 tbsp. թակած մաղադանոս
- 1 tbsp. թակած մաղադանոս
- 1/4 թեյի գդալ աղ
- 1/4 թեյի գդալ պղպեղ
- 12 սառած մորեխ
- 1 կարմիր բուլղարական պղպեղ, կտրատած
- 1 սոխ, կտրատված 8 -ի
Sauteed մորեխ
- 1 բաժակ մորեխ
- 1/4 բաժակ կիտրոնի հյութ
- 2 մեխակ սխտոր, մանրացված
- 1/4 բաժակ կրաքարի հյութ
- 1/2 բաժակ բուսական յուղ
- 1 սերրանո չիլի
- 1/2 սոխ, կտրատած
Քայլ
Մաս 1 -ից 2 -ը ՝ մորեխ պատրաստելը
Քայլ 1. Բռնել մորեխը:
Մոխրագույններին պատրաստելու ամենահեշտ ձևը դա ինքներդ որսալն է: Առավոտյան ամենադյուրին որսալն է մորեխը: Երբ դեռ ցուրտ է, նրանք հակված են դանդաղաշարժ լինելու: Եթե բավական ճարպիկ եք, ձեր ձեռքերով գետնին բռնած մորեխին բռնեք կամ ցանց օգտագործեք: Կարող եք նաև ավելի բարդ թակարդներ պատրաստել.
- Փոս փորեք գետնին և տեղադրեք մասոն, որի մեջ խայծված է, ինչպես վարսակը, խնձորը կամ գազարը: Տարայի շուրջ հող դրեք կամ տարանը թեքեք. Հաջորդ առավոտ կարող եք բանկայի մեջ մորեխներ գտնել: Փակեք բանկան և կարող եք ձեռք բերել մորեխը: Եթե ցանկանում եք, որ կենդանի որսացած մորեխները, անցքեր բացեք բանկայի կափարիչի վրա:
- Ընտրեք մոտ մեկ մետր երկարությամբ ուռենու ցողուն և նրբորեն հարվածեք մորեխին: Մորեխը չի կարողանա փախչել:
Քայլ 2. Այլապես, գնեք մորեխներ:
Կախված ձեր բնակության վայրից, մորեխ գնելը մի փոքր դժվար կլինի, բայց դա անհնարին չէ: Փորձեք գնալ Մեքսիկայի շուկա: Մորեխը, որը մեքսիկական լեզվով կոչվում է «chapulines», հայտնի ուտեստ է Օախակաում:
Քայլ 3. Համոզվեք, որ եփում եք մորեխները:
Մորեխը համեղ է և անվտանգ ուտելու համար, բայց նախ պետք է դրանք եփել: Այն եփելով կարող եք ապահով ուտել, իսկ մորեխի մարմնի վրա կրած մակաբույծները կարող են կորչել: Մի փորձեք մորեխը հում ուտել, քանի որ դրանք կարող են ձեզ հիվանդացնել:
Քայլ 4. Հեռացրեք ոտքերը և թևերը:
Մորեխի ոտքերը հնարավոր չէ ուտել: Թեև դա լավ է, եթե դրանք ուտում եք, լավ գաղափար է հեռացնել մորեխի ոտքերը նախքան դրանք պատրաստելը: Այդպես են նաև թևերը: Ոմանք ասում են, որ մորեխների սառեցումը 10-15 րոպե կամ դրանք մի քանի րոպե եփ գալը ավելի հեշտ կդարձնեն մորեխի ոտքերը հեռացնելը: Այս մեթոդը կարող է կատարվել նաև դրանք անջատելու համար:
Որոշ մարդիկ հեռացնում են նաև գլուխը, որը նույնպես հեռացնում է աղիները (ներառյալ ստամոքսը): Այս մեթոդը հակված է ազատվել որոշ մակաբույծներից (և կարող է նվազեցնել մորեխները դեռ հում վիճակում ուտելու վտանգը, բայց ամենալավն այն է, եթե դրանք եփեք): Շամփուրով կարող եք ծակել որովայնի խոռոչը և եփել կրակի վրա:
Քայլ 5. Մաքրել մորեխը ուտելուց առաջ:
Համոզվեք, որ այն լվանում եք հոսող ջրի տակ, մինչև ամբողջովին մաքուր լինի: Չորացրեք խոհանոցի համար նախատեսված հատուկ թղթե սրբիչով, այնուհետ սառեցրեք կամ եռացրեք մորեխները ՝ կախված բաղադրատոմսից:
2 -րդ մաս 2 -ից ՝ մորեխ պատրաստելը
Քայլ 1. Պատրաստեք չոր բոված մորեխ:
Սա, հավանաբար, մորեխ պատրաստելու ամենահեշտ ձեւն է: Ահա թե ինչպես.
- Սառեցրեք ձեր մաքրած մորեխները մեկ -երկու ժամ:
- Տեղադրեք մորեխը թղթե սրբիչի վրա մագաղաթյա թղթի վրա:
- Preեռոցը տաքացրեք մինչև 200 ° F (93 ° C), այնուհետև մորեխները եփեք 1-2 ժամ, մինչև նրանք դառնան համեղ, չոր և փխրուն:
- Փորձեք մի փոքր կտրատել գդալով `ստուգելու փխրունությունը: Ձեզանից է կախված, թե որքան փխրուն եք դա ցանկանում, համոզվեք, որ մորեխը չի այրվի պատրաստման ընթացքում:
- Եթե ցանկանում եք, մորեխները քսեք մի փոքր ձիթայուղով և համտեսեք աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի:
Քայլ 2. Տապակած մորեխները չորացրեք կարագի մեջ:
Այս պարզ ընտրացանկը պատրաստելու համար ահա հետևյալ քայլերը.
- Հալեցրեք 1/4 բաժակ կարագը տապակի մեջ:
- Կրակն իջեցրեք միջինից ցածր ջերմության:
- Տապակել 6 պճեղ սխտոր 4-5 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույնը:
- Կաթսայի մեջ ավելացնել 1 բաժակ մաքրված մորեխ:
- Տապակել 10-15 րոպե, երբեմն խառնելով:
Քայլ 3. Խորոված մորեխներ:
Սա համեղ և բերանից ջրող ուտեստ է, որը կարող է կատարյալ խորտիկ լինել: Ահա թե ինչպես պատրաստել այն.
- Մաղել 3/4 բաժակ ալյուր, 1 թեյի գդալ: խմորի սոդա, և 1 թեյի գդալ: աղը միասին տարայի մեջ:
- Ավելացրեք կաթի 3/4 -ը և խառնուրդը խառնեք մինչև հարթ:
- Eggեծեք մեկ ձու, ապա ավելացրեք այն խառնուրդին:
- Վերցրեք 1 բաժակ մորեխ և յուրաքանչյուր մորեխը թաթախեք ձվի խառնուրդի մեջ: Համոզվեք, որ թևերը, ոտքերը (և գլուխը, եթե նախընտրում եք) հանված են:
- Տապակած տապի մեջ տաքացրեք ճաշ պատրաստելու յուղը:
- Տապակել մորեխը մինչև փխրուն և ոսկե դարչնագույն:
- Ավելացնել աղ և մատուցել:
Քայլ 4. Տապակած մորեխը ալյուրի մեջ:
Սա ստեղծագործական ճաշացանկ է, որը ոչ միայն համեղ է, այլև գեղեցիկ տեսք ունի: Ահա թե ինչպես պատրաստել այն.
- Պատրաստել մարինադը: Հնարքը ՝ խառնել բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ մորեխի, պղպեղի և սոխի: Պատրաստեք այս խառնուրդը հատուկ կոնտեյներով `ոչ ռեակտիվ թխելու համար:
- Մարինադին ավելացնել մորեխները: Թող մորեխը գոնե մեկ ժամ նստած լինի մարինադում: Լավագույն արդյունքի հասնելու համար թրծեք մորեխները մեկ գիշերվա ընթացքում:
- Հեռացրեք մորեխը մարինադից և չորացրեք:
- Պատրաստեք սատայան ՝ փոխարինելով մորեխի, պղպեղի, սոխի շամփուրներով:
- Թեթև քսեք ձիթապտղի յուղը ձեր գրիլին:
- Յուրաքանչյուր շամփուրը 2-3 դյույմ (5-7 սմ) եփեք կրակի վրա:
- Շրջեք մորեխի շամփուրը յուրաքանչյուր 2-3 րոպեն մեկ և անհրաժեշտության դեպքում ցողեք ձիթայուղով:
- Եփել մոտ 8-9 րոպե, մինչև փխրուն և պատրաստ ուտելու:
Քայլ 5. Պատրաստեք մորեխը տապակել:
Սա հեշտ և համեղ ճաշացանկ է: Պարզապես պետք է հեռացնել թևերն ու ոտքերը, այնուհետև մաքրել մորեխը, և այն պատրաստ է տապակել: Ահա թե ինչպես պատրաստել այն.
- Թրմեք մորեխը մարինադի մեջ, որը բաղկացած է կիտրոնի և կրաքարի հյութի խառնուրդից, առնվազն մեկ ժամ:
- Տապակել սխտորը, սերանո չիլը և կտրատած սոխը տապակի մեջ յուղով միջին ջերմության վրա:
- Հեռացրեք սխտորը, սոխը և չիլի պղպեղը և մնացած մարինադով մանրացրեք մորեխները մոտ 8-9 րոպե, մինչև փխրուն և դարչնագույն դառնալը:
- Առայել: Կիտրոնը կամ կրաքարը քամեք եփած մորեխների վրա և վայելեք տորտիլաներով կամ տակոներով:
Խորհուրդներ
- Այցելեք ռեստորան, որն ունի միջատների ուտեստների հատուկ ճաշացանկ: Այնտեղ կարող եք վայելել մորեխները:
- Եթե դուք չեք ցանկանում չափից շատ տանջել մորեխին, երբ այն սպանում եք, նախքան ոտքերը հեռացնելը, մորեխը 40 րոպե դրեք սառցարանում, նախքան այն պատրաստելու համար:
- Եթե զզվել եք, գիշերը մորեխը թողեք սառցարանում, որպեսզի եփելուց առաջ «կաղացնեն»: Այլապես, թափահարեք տարայի մեջ, որպեսզի նրանք կաղանան:
- Մորեխը կարող է տապակվել նաև շատ յուղի մեջ (տապակած):
Գուշացում
- Մորեխի արտաքին կմախքը պարունակում է կիտին, որը կարող է առաջացնել ալերգիկ ռեակցիաներ:
- Մի բռնեք մորեխներին այն վայրերից, որտեղ թունաքիմիկատներ են ցողվել:
- Chitin- ը կապում է ճարպային բջիջները այնպես, որ ճարպը չի ներծծվում մեր մարմնում: Սա կատարյալ է նիհարելու համար:
- Միշտ մորեխը ուտելուց առաջ եփեք:
