Անկախ նրանից, թե սիրում եք բացօթյա տարածքը և փնտրում եք բացօթյա տարածքում սուրճ եփելու միջոց ՝ առանց ժամանակակից գարեջրի սարքավորումների, թե պարզապես փնտրում եք առավոտյան ձեր էներգիայի այս հարվածը պատրաստելու հեշտ և էժան միջոց, պերկոլատոր օգտագործելը կարող է լինել: իմաստուն ընտրություն: Պերկոլատորները շատ հեշտ է տեղադրել և օգտագործել. Սովորելու համար, թե ինչպես պատրաստել սուրճ պերկոլատորով, սկսեք ստորև բերված Քայլ 1 -ից:
Քայլ
Մաս 1 -ը 3 -ից. Վառարանային պերկոլատոր
Քայլ 1. Դրան ջուր ավելացրեք:
Ինչպես սուրճի պատրաստման այլ մեթոդների (օրինակ ՝ կաթիլային պատրաստման եղանակների) դեպքում, առաջին բանը, որ դուք պետք է անեք ՝ որոշեք, թե որքան սուրճ եք ուզում եփել, այնուհետև համապատասխան քանակությամբ ջուր ավելացնել պերկոլատորի ջրամբարի բաժին: Կախված նրանից, թե ինչպես է տեղադրված ձեր պերկոլատորը, գուցե անհրաժեշտ լինի բացել կափարիչը և լցնել ջրի մեջ, կամ գուցե անհրաժեշտ լինի հեռացնել վերին զամբյուղը (որը պահում է սուրճի հատիկները եփվելիս) `ջրի տարայի համար:
Ստանդարտ չափի պերկոլատորների մեծ մասը կարող է պահել 4-8 բաժակ ջուր, չնայած կան այլ տատանումներ: Որպես տեղեկանք, չորս բաժակ սուրճ համարժեք է մոտավորապես երկու ստանդարտ չափի սուրճի:
Քայլ 2. Մուտքագրեք խցիկի և տուբայի հատվածը:
Հաջորդը, եթե ջուրը ավելացնելու համար նախ պետք է հեռացնեք զամբյուղը կամ խողովակը, դրանք նորից տեղադրեք պերկոլատորի մեջ: Չնայած այն բանին, որ բոլոր ներծծող նյութերը տարբեր են, հիմնական կառուցվածքը գրեթե նույնական է. Սուրճի հատիկները պետք է ջրի վերևում լինեն զամբյուղի մեջ կամ փոքր անցքերով նույնպես: Այս զամբյուղից մի նեղ խողովակ կտարածվի դեպի ներքևի ջուրը:
Asուրը տաքացնելիս այն բնականաբար վեր է շարժվում խողովակի միջով և մտնում սուրճի հատիկի սեփականատիրոջ մեջ: Երբ ջուրը ներծծվում է, այն կլանում է սուրճի հատիկների որոշ բույր և համ և կվերադառնա հատակին: Այս ցիկլը նորից կկրկնվի:
Քայլ 3. coffeeամբյուղին ավելացրեք սուրճի հատիկները:
Հաջորդը, ձեր սուրճի հատիկները դրեք փոքր անցքերով զամբյուղի մեջ: Դուք կարող եք օգտագործել թարմ աղացած սուրճի հատիկներ կամ սուրճի հատիկներ, որոնք պատրաստ են օգտագործման համար `դա կախված է ձեր ճաշակից: Օգտագործեք մոտ 1 ճաշի գդալ յուրաքանչյուր բաժակ ջրի համար, եթե ցանկանում եք թունդ սուրճ: Ավելի քիչ ինտենսիվ սուրճի համար օգտագործեք 1 թեյի գդալ մեկ բաժակ ջրի համար: Մինչդեռ պերկոլատոր եք ընդունում, գուցե ստիպված լինեք դեղաչափը հարմարեցնել ձեր ճաշակին համապատասխան:
Ինչպես կքննարկենք ստորև, պերկոլատորների մեծ մասի համար օգտագործեք թույլ թթվայնությամբ թեթև կարգավորված համակարգ և բավականին կոպիտ մանրացում `ավելի կոշտ, քան սովորական սուրճի մեքենայի դեպքում:
Քայլ 4. Տեղադրեք պերկոլատորը վառարանի վրա միջին ջերմության վրա:
Դուք ամեն ինչ պատրաստ եք, պարզապես պետք է ջուրը տաքացնել պերկոլատորի ներքևի մասում, իսկ մնացածը ֆիզիկան կանի: Ձեր նպատակն է ջուրը տաքացնել բավականաչափ բարձր ջերմաստիճանի, բայց ոչ եռալ: Որքան ջուրը տաքանա, այնքան արագ այն կլանում է սուրճի հատիկներից ստացված համը, ինչը նշանակում է, որ եռացող ջուրը կստանա չափազանց թունդ սուրճ: Օգտագործեք միջին ջերմություն, որպեսզի ջուրը գրեթե եռա, այնուհետև իջեցրեք ջերմաստիճանը միայն ջուրը տաք պահելու համար ՝ առանց եռալու կամ պղպջացնելու: Եթե դուք տեսնում եք գոլորշի, դա նշանակում է, որ ձեր պերկոլատորը շատ տաք է, և դուք պետք է նվազեցնեք ջերմաստիճանը (կամ զգուշորեն տեղափոխեք ձեր պերկոլատորը ավելի սառը տարածք):
- Երբ խոսքը վերաբերում է ջերմության աղբյուրի կարգավորմանը, վառարանը ապահովում է առավել ամբողջական վերահսկողություն, բայց կարող եք նաև խարույկ օգտագործել, եթե հետևեք ձեր սուրճի ընթացքին:
- Միշտ գործարկեք պերկոլատորը միջին ջերմաստիճանից ներքևից. Մի օգտագործեք վառարանը կամ այլ սպառիչ ջերմության աղբյուր, եթե դուք չեք սպառնում ձեր սարքավորումներն ու սուրճը վնասելու:
Քայլ 5. Ուշադրություն դարձրեք ապակու գնդակի հատվածին `ձեր առաջընթացը վերահսկելու համար:
Շատ պերկոլատորների վերևում կա բաժակի գնդաձև հատված, որը ծառայում է սուրճի պատրաստման գործընթացին վերահսկելու համար: Երբ ջուրը սկսում է շրջանառվել պերկոլատորի մեջ, լամպի ներսում նկատում եք գոլորշու կամ օդի պղպջակներ: Որքան արագ գոլորշին է շարժվում, այնքան ջուրը ավելի տաք ու խիտ է, ինչը ցույց է տալիս, որ սուրճը հասունանում է: Իդեալում, երբ հասնում եք ճիշտ չափավոր ջերմաստիճանի, ամեն մի վայրկյանը մեկ պետք է տեսնել պղպջակների ձևավորում: Այս վիճակը ցույց է տալիս լավ արագություն, երբ սուրճը եփում են պերկոլատորի միջոցով:
Մի օգտագործեք ներծծող նյութեր պլաստմասե գնդիկներով
Քայլ 6. Թող սուրճը եփվի մոտ տասը րոպե:
Կախված սուրճի խտությունից և ձեր օգտագործած ջրի ջերմությունից, ձեր իդեալական պատրաստման ժամանակը կարող է տարբեր լինել: Ուշադրություն դարձրեք, որ առաջարկվող արագությամբ տասը րոպե եփելը ավելի ուժեղ սուրճ է արտադրելու, քան եթե սովորական սուրճ պատրաստող սարք էիք օգտագործում: Սուրճը շատ թունդ ստանալու համար մի փոքր ավելի երկար եփեք: Եթե ցանկանում եք, որ այն նույնիսկ ավելի հաստ լինի, ավելի երկար եփեք:
Դուք կարող եք ժմչփ օգտագործել ՝ ձեր սուրճի ընթացքին հետևելու համար, բայց մի ժամաչափ մի դրեք և թողեք սուրճը, եթե դա անեք, կարող եք սուրճը գերտաքացնել և այն դարձնել դառը և խիտ:
Քայլ 7. Հեռացրեք պերկոլատորը ջերմության աղբյուրից:
Երբ սուրճի պատրաստումն ավարտվում է, զգուշորեն հեռացրեք այն ջերմության աղբյուրից (օգտագործեք սրբիչ կամ պինցետ, որպեսզի ինքներդ չայրվեք): Անմիջապես պտուտակեք պերկոլատորը և հանեք ներծծված սուրճի հատիկները պարունակող զամբյուղը: Դա արեք ուշադիր: Դեն նետեք սուրճի հատիկները կամ նորից օգտագործեք դրանք: Թույլ մի տվեք, որ սուրճի հատիկները մնան պերկոլատորի մեջ. Եթե այդպես վարվեք, դրանք կարող են թափվել ձեր բաժակի մեջ, երբ սուրճը լցնում եք, և կարող են շարունակել ձեր սուրճի համն ավելի ուժեղ դարձնել, երբ կաթիլները մտնում են ձեր ջրի տարայի մեջ:
Սուրճի հատիկի զամբյուղը հանելուց հետո ձեր սուրճը պատրաստ է մատուցվելու: Վայելեք ձեր դասական ոճի թունդ սուրճը:
Մաս 2 -ից 3 -ից. Էլեկտրահաղորդիչ
Քայլ 1. Ավելացրեք սովորական քանակությամբ ջուր և սուրճ:
Էլեկտրական պերոլատորները գործում են նույն ֆիզիկական սկզբունքներով, ինչ վառարանները, բայց պահանջում են ավելի քիչ ջանք և վերահսկողություն: Սկսելու համար, ինչպես միշտ, ջուր և սուրճ ավելացրեք: Որոշեք, թե որքան սուրճ եք ուզում, այնուհետև անհրաժեշտության դեպքում ջուր ավելացրեք ներքևի հատվածում: Հեռացրեք զամբյուղը վերին խցիկից և տեղադրեք սուրճի հատիկները այս զամբյուղի մեջ:
Սուրճի հատիկների քանակի հարաբերակցությունը, որը պետք է օգտագործեք այստեղ ջրի համար, նույնն է, ինչ հարաբերությունն է վառարանի վերնահարկի հետ. Թունդ սուրճի համար օգտագործեք 1 թեյի գդալ մեկ բաժակ ջուր և թույլ սուրճի համար `1 թեյի գդալ:
Քայլ 2. Փակեք և միացրեք ձեր պերկոլատորը:
Երբ պերկոլատորը հավաքվում և լցվում է սուրճով և ջրով, ձեր աշխատանքը քիչ թե շատ ավարտված է: Միացրեք պերկոլատորի վարդակը մոտակա էներգիայի աղբյուրին: Պերոլատորների մեծ մասը կսկսի ինքնաբերաբար տաքանալ, բայց եթե ձեր պերկոլատորի մեջ կա «միացված» անջատիչ, ապա գուցե հիմա անհրաժեշտ լինի սեղմել այն: Ներքին ջեռուցման տարրը ձեր պերկոլատորի մեջ ակտիվանում և սկսում է տաքացնել ջուրը իր ստորին խցիկում ՝ պատճառելով, որ ջուրը ցիկլերով պտտվի խողովակի միջով, սուրճի հատիկների միջով և վերադառնա իր տեղը, ինչպես սովորական թրծիչում:
Քայլ 3. Սպասեք յոթից տասը րոպե, մինչև սուրճը պատրաստի ավարտը:
Պարզապես պետք է սպասել: Էլեկտրական պերկոլատորներից շատերին տևում է այնքան, որքան ջեռուցման տախտակը պատրաստելը `սովորաբար մոտ յոթից տասը րոպե: Շատ էլեկտրական պերոլատորներ ունեն ներկառուցված տվիչ, որը թույլ չի տալիս սուրճը տաքանալ մինչև իր օպտիմալ ջերմաստիճանը, բայց եթե ձեր ներծծողն այսպիսին չէ, գուցե ցանկանաք դրան ուշադրություն դարձնել, երբ այն սուրճ է պատրաստում: Հակառակ դեպքում, եթե դուք չունեք փոքր երեխաներ կամ ընտանի կենդանիներ, որոնք կարող են այրվածք ունենալ ձեր տանը, միացրեք ժամաչափը և թույլ տվեք, որ պերկոլատորը կատարի իր աշխատանքը:
Հիշեք, եթե տեսնում եք, որ գոլորշի է դուրս գալիս պերկոլյատորից, նշանակում է, որ սարքը շատ տաք է եփվում: Եթե դա տեղի ունենա, անմիջապես անջատեք այն վարդակից և թույլ տվեք, որ պերկոլատորը սառչի մեկ -երկու րոպե, նախքան այն նորից միացնելը:
Քայլ 4. Անմիջապես անջատեք պերկոլատորը և գարեջրի պատրաստման գործընթացի ավարտից հետո հեռացրեք սուրճի հատիկները:
Երբ ձեր ժամաչափը կանգ է առնում (կամ, եթե ձեր պերկոլատորն ունի ավտոմատ ժմչփ և ինքն է կանգնում), անջատեք ձեր պերկոլատորը: Careգուշորեն բացեք կափարիչը և հանեք զամբյուղը, որը պարունակում է թաց սուրճի հատիկներ: Հեռացրեք բովանդակությունը:
Այս պահին դուք ավարտված եք: Մատուցեք ձեր սուրճը և վայելեք:
3 -րդ մաս 3 -ից. Տեխնիկա
Քայլ 1. Ընտրեք սուրճի հատիկներ, որոնք ունեն հարթ և ցածր թթվայնություն:
Ինչպես նկարագրված է վերևում, պերկոլատորի մեջ եփվող սուրճը լինելու է բավականին հաստ, դառը և «խիտ»: Դա պայմանավորված է նրանով, որ, ի տարբերություն այլ պատրաստման եղանակների, պերկոլատորը ջուրը շրջանառում է սուրճի հատիկների միջոցով ՝ փոխարենը թույլ տալով նրանց միայն մեկ անգամ ներծծել սուրճի էությունը: Այնուամենայնիվ, մի քանի պարզ հնարքների միջոցով դուք կարող եք սուրճը պատրաստել ավելի խտացված պերկոլատորի մեջ: Օրինակ ՝ սկսած թեթև, նուրբ աղացած սուրճից, որը ցածր է կոֆեինի պարունակությամբ և ոչ թթվային, կարող է օգնել նվազեցնել պերկոլատորի մեջ պատրաստված սուրճի դառնությունը: Մինչդեռ պերկոլատորը սովորաբար ավելի կենտրոնացված սուրճ է արտադրում, այն «թեթև» բաղադրիչներով օգտագործելը կարող է նվազագույնի հասցնել այս ազդեցությունը:
Եթե ցանկանում եք ավելի քիչ ինտենսիվ սուրճ, փորձեք ձեր նախընտրած սուրճի ապրանքանիշից (օրինակ ՝ Torabika) գնել «մեղմ» կամ «հարթ» մակնշմամբ հատիկներ, կամ ընտրեք «մուգ» սուրճի մանրեցում, չնայած այս սուրճերը կարող են դառը համ ունենալ ՝ կոֆեին: բովանդակությունը և թթվայնությունը: ցածր աղացած սուրճից: Եթե դուք փող ունեք, կարող եք նաև փորձել գնել հատուկ թեթև սուրճ, օրինակ ՝ Oromo Yirgacheffe Ground Fair Coffee սուրճը: Մի մոռացեք, որ միշտ կարող եք առանց կոֆեին պարունակող սուրճ եփել:
Քայլ 2. Օգտագործեք կոպիտ աղացած սուրճի հատիկներ:
Ընդհանրապես, որքան սուրճի հատիկը նուրբ է, այնքան արագ է համը տեղափոխվում ջուր և այնքան հաստ է արտադրվող սուրճը: Հետևաբար, երբ սուրճ պատրաստելու համար օգտագործում եք պերկոլատոր, ընտրեք մանրացման կոպիտ մեթոդը: Կոպիտ աղացած սուրճի հատիկները ավելի դանդաղ են փոխազդում ջրի հետ, ուստի վերջնական արդյունքն այնքան հաստ չէ, որքան սովորական աղացած սուրճի հատիկները օգտագործելը:
Եթե ունեք ձեր սեփական սուրճի սրճաղացը, փորձեք օգտագործել «կոպիտ» կարգավորումը: Հակառակ դեպքում, եթե դուք գնում եք պատրաստի սուրճ, փնտրեք մեկը, որի վրա գրված է «կոպիտ»:
Քայլ 3. Keepրի ջերմաստիճանը պահպանեք 90, 6-93.3 աստիճան Celsius- ում:
Պերկոլատոր օգտագործելիս ջերմաստիճանը կարևոր է. Չափազանց ցուրտ, ջուրը չի բարձրանա կենտրոնական խողովակով, բայց շատ տաք է, և ձեր սուրճը չափազանց եփած և շատ կենտրոնացված կլինի: Օպտիմալ գարեջուր պատրաստելու համար պահեք ձեր ջուրը 90,6-93,3 աստիճան Celsius- ում եփման ամբողջ ընթացքում: Այս ջերմաստիճանը գտնվում է ջրի եռման կետից ցածր (100 աստիճան Celsius), բայց ոչ այնքան ցուրտ, որ պատրաստման գործընթացը պետք է երկարաձգվի:
Փորձեք օգտագործել մսի ջերմաչափ ՝ ջրի ջերմաստիճանը ստուգելու համար, մինչ սուրճը եփվում է: Accurateշգրիտ արդյունքների համար ջերմաչափը մի դիպչեք սարքի տաք կողմին. Ջերմաչափը զգուշորեն թաթախեք սուրճի հեղուկի մեջ:
Քայլ 4. Թողեք, որ սուրճը շարունակի եփել ՝ ցանկացած կտորից ազատվելու համար:
Պերկոլատորով եփած սուրճը երբեմն կուտակվում է: Բարեբախտաբար, դա հեշտ է շտկել: Թող ձեր սուրճը մնա մի քանի րոպե եփելու գործընթացից հետո: Այս անգամ թույլ կտա մասնիկներն ու նստվածքները սուզվել, այնպես որ ձեր սուրճն ավելի մաքուր կլինի:
Տեղյակ եղեք, որ դա կարող է հանգեցնել գավաթի ներքևի մասում նստվածքի կուտակման, երբ ավարտում եք սուրճը խմելը: Հնարավոր է, դուք չցանկանաք խմել այս նստվածքը, քանի որ սուրճի որոշ սիրահարներ այն համարում են դառը և անճաշակ:
Քայլ 5. Պահպանման ժամանակը կարճ պահեք:
Եթե պերկոլատորի միջոցով եփվող սուրճն ավելի լավ համ չունի, քան եփվող այլ մեթոդներով, կրճատեք եփման ժամանակը: Ինչպես բացատրվում է այս հոդվածում, պերկոլատորի միջոցով եփվող սուրճը կարող է շատ կենտրոնացված վերջնական արտադրանք ստանալ, եթե համեմատենք այլ մեթոդների հետ, ուստի եփման ժամանակը կրճատելը կարող է լուծել այս խնդիրը: Թեև գարեջրի պատրաստման հրահանգների մեծ մասն ասում է յոթից տասը րոպե, դուք կարող եք եփել չորսից հինգ րոպե, եթե նախընտրում եք արդյունքը:
Եթե վստահ չեք, թե որքան ժամանակ կպահանջվի սուրճը եփող օգտագործելով, բայց պատրաստ եք փորձեր կատարել ՝ ձեզ համար ճիշտ եփուկ գտնելու համար, կարող եք փորձել այս ռազմավարությունը:
Խորհուրդներ
- Միշտ նորից ամուր փակեք սուրճի տոպրակը: Թթվածինը կփչացնի սուրճի համը:
- Lowածր կալորիականությամբ քաղցրացուցիչի համար օգտագործեք Equal®, Stevia® կամ Tropicana Slim®:
- Քանի որ սուրճը հիմնականում պատրաստվում է ջրից, այն պետք է եփել լավ որակի ջրով: Քլորը կարող է անջատել սուրճի համը: Օգտագործեք ջուր, որը զտված է (նվազագույնը) ակտիվացված ածխածնի ֆիլտրի միջոցով `քլորի համն ու հոտը հեռացնելու համար:
- Հնարավոր է, որ ստիպված լինեք հարմարեցնել սուրճի հատիկների կամ ջրի քանակը `ըստ ձեր ճաշակի:
- Սուրճի ավելի ուժեղ համի համար միշտ օգտագործեք թարմ աղացած սուրճի հատիկներ:
- Սուրճի հատիկները լավագույնս պահվում են սենյակային ջերմաստիճանում, մուգ պահարանում, հերմետիկ տարայի մեջ: Սուրճի հատիկները սառնարանում կամ սառնարանում պահելը ոչնչացնում է եթերային յուղերը, որոնք կազմում են դրանց բույրի և համի ամենակարևոր մասը:
Գուշացում
- Մի միացրեք պերկոլատորը տաք ջրով:
- Միշտ զգույշ եղեք տաք հեղուկների հետ աշխատելիս:
- Լավ սուրճ պատրաստողը սուրճի ջերմաստիճանը կպահի 87,7-93,3 աստիճանի սահմաններում `պերկոլատորի պատրաստման գործընթացում: Unfortunatelyավոք, պերկոլատորները հակված են եռացնել սուրճը և խաթարել համը:
- Պերկոլատորով սուրճ եփելը կսկսի սուրճի հատիկների գույնն ու համը ներծծելու գործընթացը իր առաջին փուլում: Սա պերկոլատորի օգտագործման դրական կողմն է: Պերկոլատորը ջուրը սուրճի հատիկների միջոցով անընդհատ կուղղի օդային պղպջակների միջով, մինչև ջեռուցման աղբյուրն անջատվի:
